Станом на квітень 2025 року в Україні спостерігається загальна тенденція до подорожчання свинини та борщового набору овочів. Про це свідчать дані щомісячного моніторингу цін на харчові продукти, оприлюдненого Українським клубом аграрного бізнесу (УКАБ).
Зокрема, індекс борщу у квітні зріс на 19%, досягнувши позначки 222 грн за традиційний набір продуктів на 3 літри води, а в порівнянні з минулим роком підвищився на 52%. Ціна на ріпчасту цибулю у квітні збільшилася майже вдвічі — на 82% у порівнянні з березнем, до 29,9 грн/кг, що на 91% більше за ціну минулого року. Експерти прогнозують, що високі ціни на цибулю збережуться до липня, адже значною мірою вони залежать від обсягів імпорту.
У квітні суттєво подорожчали і інші овочі борщового набору: буряк — на 60%, до 46,9 грн/кг (на 121% вище, ніж торік), капуста — на 42%, до 72,5 грн/кг (зростання у 4,4 рази за рік), морква — на 14%, до 49,9 грн/кг (понад у 4 рази дорожче порівняно з минулим роком). Основною причиною цього здорожчання стало різке скорочення пропозиції через сезонне зменшення запасів.
Водночас ціни на стару картоплю знизилися на 2% у порівнянні з березнем, до 34,4 грн/кг, що пояснюється конкуренцією з молодою картоплею, яка наразі коштує від 80 до 130 грн/кг. Прогнозується, що з середини червня ціни на молоду картоплю почнуть знижуватися через збільшення внутрішньої пропозиції.
Щодо ринку м’яса, то у квітні найбільше подорожчав свинячий ошийок — на 20%, до 330 грн/кг (зростання на 39% у річному вимірі). Експерти не прогнозують зниження цін у найближчому майбутньому, оскільки пропозиція свинини всередині країни скорочується через зменшення поголів’я свиней на 11% у порівнянні з минулим роком та зниження забійної маси на 9% у першому кварталі 2025 року.
Крім того, яловичина подорожчала на 6%, до 317 грн/кг (+14% до минулого року), куряче філе — на 5%, до 200 грн/кг (+29%), тоді як ціна на курячі стегна впала на 4%, до 120 грн/кг (+8%).