Налисники – це одне з найпопулярніших страв української кухні, яке здобуло любов не лише серед українців, а й у багатьох країнах світу. Це смачне та ситне блюдо, яке можна готувати з різними начинками: від сиру і м'яса до фруктів та варення. Сьогодні ми поділимося класичним рецептом налисників, який стане справжнім кулінарним шедевром на вашому столі.
Інгредієнти для тіста:
2 яйця
500 мл молока
250 г пшеничного борошна
1 столова ложка олії
1 столова ложка цукру
Щіпка солі
Вода (за потреби для коригування консистенції)
Інгредієнти для начинки:
300 г сиру (творог, м’який сир або сирна суміш)
2 столові ложки цукру
1 чайна ложка ванільного цукру
За бажанням – родзинки або сухофрукти
Приготування налисників:
Підготовка тіста: У глибокій мисці збийте яйця з цукром і сіллю до утворення легкого пінистого шару. Додайте молоко і поступово введіть борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Якщо тісто виходить занадто густим, додайте трохи води, щоб консистенція була схожа на рідке тісто для оладок. В кінці додайте олію та ще раз добре перемішайте.
Приготування млинців: Розігрійте сковороду на середньому вогні і злегка змастіть її олією або маслом. Лийте тісто на сковороду, розподіляючи його рівномірно, утворюючи тонкий шар. Смажте млинці з обох боків до золотистої скоринки. Перекладіть готові млинці на тарілку.
Приготування начинки: В окремій мисці змішайте сир з цукром і ванільним цукром. За бажанням додайте родзинки або інші сухофрукти для більшої смакової різноманітності.
Формування налисників: Кожен млинець покладіть на поверхню і на одну з його половинок викладіть начинку. Загорніть млинець рулетом або складете його в кілька разів, формуючи налисник.
Сервірування: Готові налисники можна подавати зі сметаною, медом або варенням. Вони чудово підійдуть до чаю або кави.
Корисні поради:
Для більш ніжного смаку додайте в тісто трішки ванільного цукру або кориці.
Налисники можна також готувати не лише з солодкими, а й з м’ясними або овочевими начинками.
Тісто для налисників повинно бути рідким, щоб млинці виходили тонкими.