У розпал літа вибір стиглого кавуна — справа не лише смаку, а й досвіду. Щоб не розчаруватися після розрізання ягоди, варто знати кілька перевірених ознак стиглості.
Жовта пляма або “бочок” — один із головних індикаторів. Якщо кавун має виразну жовту або кремову пляму знизу, це означає, що він довго лежав на полі і дозрів природним шляхом. Блідо-зелена або біла пляма свідчить про недозрілість плоду.
Звук при постукуванні теж має значення. Стиглий кавун видає глухий, насичений звук, тоді як недостиглий — приглушений, а перестиглий — надто дзвінкий.
Не менш важливий хвостик. Сухий і скручений — ознака зрілості. Якщо ж хвостик зелений і соковитий — кавун, ймовірно, зірвали зарано.
Варто звернути увагу на контрастність смуг на шкірці. Яскраві та чіткі смуги зазвичай свідчать про добрий рівень стиглості. Також кавун має бути тяжким для свого розміру, адже це означає велику кількість соку.
Ще один нюанс — форма. Серед покупців популярна думка, що більш округлі кавуни — “дівчатка” — мають солодший смак, тоді як витягнуті — “хлопчики” — з меншою кількістю насіння, але менш насиченим смаком.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете безпомилково вибрати кавун, який потішить не лише смаком, а й ароматом літа.