В умовах стабілізаційних або екстрених відключень електроенергії важливо знати, як правильно зберігати продукти, щоб уникнути харчових отруєнь та мінімізувати їх втрати. Центр громадського здоров’я надає практичні рекомендації для збереження продуктів, коли холодильник не працює.
Як зберігати продукти при вимкненому холодильнику
Продукти у холодильній камері залишаються безпечними до 4 годин.
Повна морозильна камера зберігає продукти до 48 годин, напівпорожня — до 24 годин.
Для подовження терміну зберігання:
Використовуйте акумулятори холоду або пляшки з замороженою водою. Після відновлення електропостачання їх слід перезаморозити.
Не відчиняйте холодильник зайвий раз. Температура має залишатися +4℃ або нижче у холодильнику та не вище -4℃ у морозильній камері.
Як перевіряти свіжість продуктів
Не куштуйте сумнівні страви.
Викидайте їжу з неприродним запахом, кольором або текстурою.
Продукти з кристалами льоду у морозилці можна заморожувати повторно після відновлення електропостачання.
Продукти в холодильнику при +4℃ або нижче можна безпечно споживати.
Зберігання продуктів без холодильника
Тримайте запаси продуктів, що не потребують охолодження: хлібобулочні вироби, консерви, сезонні фрукти та овочі, сухофрукти.
Віддавайте перевагу продуктам з низьким вмістом солі та цукру (солі <1 г, цукру <10 г на 100 г продукту).
Готуйте порції на один-два прийоми їжі, щоб не зберігати страви тривалий час.
Купуйте продукти, які довше зберігають якість без холодильника: яйця, молоко тривалого зберігання в тетрапаках.
За морозної погоди продукти можна зберігати на балконі чи веранді.
Регулярно перевіряйте термін придатності продуктів, особливо тих, що швидко псуються. Прострочені продукти не варто споживати навіть при нормальному запаху та зовнішньому вигляді.
Дотримання цих правил допоможе зберегти харчі безпечними та зменшити втрати під час вимкнень електроенергії.