Під час тривалих відключень найскладніше тим, у кого вся кухня залежить від електрики. Якщо плита, духовка й чайник не працюють, краще заздалегідь мати одну-дві готові страви на найближчі прийоми їжі та запас продуктів, з яких можна поїсти без приготування.
Якщо вдома є газова плита, ситуація простіша: готувати можна і без світла. Тоді важливіше мати продукти, які нормально зберігаються без холодильника, щоб не залежати від запасів м'яса, молочних продуктів і заморозки.
Що приготувати заздалегідь, якщо вдома електроплита
Тут потрібна звичайна їжа, яку нормально їсти холодною. Готувати краще на один-два найближчі прийоми їжі, а після приготування охолодити страви й поставити в холодильник до початку відключення.
Запечена курка з картоплею. Курячі стегна або гомілки можна одразу запекти разом із картоплею, цибулею та морквою. Гарячою це звичайна вечеря, а охолоджену курку й картоплю можна з'їсти без повторного розігрівання.
Котлети або запечений м'ясний рулет. Їх зручно їсти холодними з хлібом, помідорами, огірками чи квашеними овочами. Для відключень це практичніше, ніж гуляш, підлива чи інші страви, які зазвичай хочеться розігріти.
Відварена картопля та яйця. Це хороша основа для кількох прийомів їжі. До картоплі можна відкрити банку сардин, скумбрії або тунця, додати солоний огірок, квашену капусту чи свіжі овочі. Яйця підійдуть для сніданку або бутербродів.
Запечене м'ясо одним шматком. Свинина, індичка або куряче філе після охолодження можуть замінити ковбасу. М'ясо можна нарізати безпосередньо перед їжею та подати з хлібом, гірчицею, овочами або використати для сендвічів.
Макарони або крупа з добавками окремо. Якщо зварити макарони, рис чи булгур заздалегідь, не обов'язково одразу перетворювати їх на готову страву. Під час відключення до них можна додати тунець, овочі, оливки, кукурудзу або консервоване м'ясо.
Салати краще не змішувати й не заправляти за багато годин до їжі. Овочі простіше нарізати перед самим прийомом їжі, а готову картоплю, м'ясо чи яйця дістати з холодильника тоді, коли вони знадобляться.
Що купити, щоб була нормальна їжа без плити
Запас не повинен складатися лише з печива та консервів. Зручніше заздалегідь продумати кілька поєднань продуктів, з яких виходить повноцінний сніданок, обід або вечеря.
| Продукти | Що з них можна зробити |
|---|---|
| Тунець, сардини, скумбрія в банках | Подати з картоплею, хлібом, свіжими або солоними овочами |
| Квасоля, нут, кукурудза | Змішати з помідорами, перцем, цибулею, зеленню та олією |
| Хліб, тости, лаваш, хлібці | Зробити сендвічі з готовим м'ясом, рибою, паштетом або овочами |
| Молоко тривалого зберігання у невеликих упаковках | Використати для пластівців, мюслі або кави й не залишати відкриту упаковку надовго |
| Горіхи, сухофрукти, арахісова паста | Сніданок або ситний перекус разом із хлібом і фруктами |
| Яблука, банани, цитрусові | Готові до вживання й не займають місце в холодильнику |
Окремо варто мати питну воду. Якщо насос у будинку залежить від електрики, під час тривалого відключення проблема може виникнути не тільки з приготуванням, а й із самою водою.
Кілька нормальних варіантів їжі без електрики
Заздалегідь зварена картопля, банка скумбрії або сардин, солоний огірок і хліб — це вже звичайна вечеря, яку не потрібно гріти.
Інший варіант — холодна запечена курка, свіжі помідори та хліб або лаваш. Якщо залишилося запечене м'ясо, з нього можна зробити сендвіч із гірчицею, огірком і зеленню.
Із консервованої квасолі можна зробити салат: додати помідори, солодкий перець, цибулю, кукурудзу, трохи олії та спецій. Якщо є готова крупа, її можна додати туди ж і отримати ситнішу страву.
Для сніданку підійдуть варені яйця з хлібом та овочами. Ще один варіант — мюслі або пластівці з невеликою упаковкою молока тривалого зберігання, бананом, горіхами чи сухофруктами.
Сенс запасу не в тому, щоб купити двадцять банок консервів, а в тому, щоб мати кілька звичних продуктів, які нормально поєднуються між собою.
Якщо газова плита працює
У такому разі відсутність світла майже не обмежує саме приготування їжі. Можна варити суп, картоплю, макарони, крупи, тушкувати овочі чи м'ясо — тобто готувати звичайні домашні страви.
Але холодильник усе одно залишається без електрики. Тому зручно тримати вдома продукти, яким до відкриття не потрібен холод: крупи, макарони, консервовані томати, рибні та м'ясні консерви, бобові, овочі.
Із такого запасу можна приготувати макарони з томатним соусом і тунцем, гречку з тушкованим м'ясом, картоплю з рибою, рис з овочами, томатний суп із червоною сочевицею або звичайний овочевий суп.
Якщо газ є, немає причини переходити на сухі перекуси чи окреме меню. Варто лише враховувати, що залишки приготовленої їжі може бути складніше зберігати, якщо відключення затягнеться.
Що варто зробити з холодильником до відключення
Якщо відключення очікуване, корисно заздалегідь заморозити кілька пляшок із водою або холодоелементи. Після зникнення електрики вони допоможуть холодильнику довше залишатися холодним.
Центр громадського здоров'я рекомендує підтримувати в холодильнику температуру +4 °C або нижче. Під час відключення дверцята краще відкривати якомога рідше: закритий холодильник орієнтовно утримує холод до чотирьох годин, повна морозильна камера — до 48 годин, напівзаповнена — до 24 годин.
При регулярних тривалих відключеннях корисним буде звичайний термометр для холодильника: він дозволяє орієнтуватися на реальну температуру всередині, а не лише на кількість годин без електрики.
Готову їжу, яку плануєте використати під час відключення, краще поставити в холодильник уже охолодженою до його початку. Так запас холоду витрачатиметься не на охолодження гарячої каструлі, а на підтримання температури продуктів.
Що зручно тримати вдома постійно
Не обов'язково щоразу перед відключеннями робити окрему велику закупівлю. Практичніше мати невеликий запас продуктів, які використовуються і в звичайні дні.
Це можуть бути кілька банок риби, квасоля й кукурудза, макарони та крупи, упаковка молока тривалого зберігання, горіхи, сухофрукти, хлібці, питна вода. Перед прогнозованими довгими відключеннями залишається докупити хліб, овочі та фрукти й, якщо вдома електроплита, приготувати одну-дві звичайні страви заздалегідь.
Тоді під час тривалого відключення вже є готова їжа на найближчий час і запас для наступних прийомів. А якщо працює газова плита, з тих самих продуктів можна приготувати звичайний гарячий обід або вечерю.