Якщо ви шукаєте перевірений рецепт домашнього тушкованого м’яса зі свинини у духовці, ця стаття саме для вас. Така страва — справжня знахідка для тих, хто цінує натуральні продукти, домашній смак і зручність у приготуванні. Готове тушковане м’ясо можна використовувати для борщів, каш, макаронів або подавати з картоплею чи свіжим хлібом.
Чому варто приготувати тушковане м’ясо у духовці?
Багато господинь роблять м’ясо у скороварці або автоклаві, але тушковане м’ясо зі свинини у духовці має свої переваги. По-перше, не потрібне спеціальне обладнання. По-друге, свинина повільно томиться при стабільній температурі, завдяки чому м’ясо виходить ніжним, соковитим і ароматним.
Інгредієнти для домашнього тушкованого м’яса
свинина (лопатка або шийка) — 2 кг
сіль — 2 ч. ложки
чорний перець горошком — за смаком
лавровий лист — 3–4 шт.
часник — 3–4 зубчики
вода або бульйон — близько 100 мл
Для найкращого результату обирайте свіже м’ясо з невеликою кількістю жиру — саме він робить тушковане м’ясо соковитим і м’яким.
Як приготувати тушковане м’ясо у духовці
Підготуйте м’ясо. Наріжте свинину середніми шматочками, посоліть, додайте спеції та часник. Добре перемішайте.
Розкладіть у банки. Стерилізуйте скляні банки, укладіть м’ясо, додайте лавровий лист і трохи води. Не заповнюйте доверху — залиште приблизно 2 см до краю.
Запікання. Поставте банки у глибоке деко з водою (на третину висоти банок) і запікайте у духовці при 100 - 120°C протягом 2,5–3 годин.
Зберігання. Після охолодження закрийте банки кришками та зберігайте у прохолодному темному місці.
Поради для смачнішого тушкованого м’яса
Додайте трохи копченої паприки або сушеного кропу для насиченого аромату.
Якщо плануєте зберігати на зиму, простерилізуйте банки ще 20–30 хвилин після запікання.
Частину свинини можна замінити на яловичину — тушковане м’ясо з міксу м’яса у духовці теж виходить дуже смачним.
Секрет: домашня тушонка зі свинини — це теж фактично тушковане м’ясо у банках, тільки для пошуку люди частіше використовують саме слово «тушонка».
Чому варто спробувати цей рецепт
Цей рецепт домашнього тушкованого м’яса зі свинини у духовці ідеально підходить навіть новачкам. Вам не потрібен автоклав чи спеціальні консерванти — лише якісне м’ясо, спеції та трохи терпіння. Результат — ароматне, ніжне тушковане м’ясо, яке нагадує справжні домашні заготовки з дитинства.