Серед різноманіття домашніх солодощів особливе місце займає бісквітний рулет "Тірамісу" — це ідеальне поєднання ніжного бісквіту, кавового просочення та крему з вершковим сиром. Якщо ви шукаєте, як приготувати бісквітний рулет "Тірамісу" вдома, наш покроковий рецепт допоможе створити справжній кулінарний шедевр без зайвих складнощів.
Інгредієнти для бісквітного рулету "Тірамісу":
Для тіста:
Яйця — 4 шт.
Цукор — 100 г
Борошно — 100 г
Ванільний цукор — 1 ч. л.
Щіпка солі
Для крему:
Сир маскарпоне — 250 г
Вершки 30–33% — 150 мл
Цукрова пудра — 50 г
Ваніль — за бажанням
Для просочення:
Кава еспресо або міцна чорна кава — 100 мл
Лікер амарето або коньяк — 1–2 ст. л. (за бажанням)
Какао для посипки
Покроковий рецепт бісквітного рулету "Тірамісу":
1. Готуємо бісквіт:
Розігрійте духовку до 180°C.
В окремій мисці збийте яйця з цукром та ванільним цукром до пишної, світлої маси (близько 6–8 хвилин).
Акуратно додайте просіяне борошно та щіпку солі. Перемішуйте ложкою або лопаткою — не міксером, аби не втратити об’єм.
Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом, і рівномірно розподіліть.
Випікайте 10–12 хвилин до легкого зарум’янення.
Гарячий бісквіт обережно зніміть з дека і разом із пергаментом згорніть у рулет. Накрийте рушником і дайте охолонути.
2. Підготуйте просочення:
Зваріть міцну каву, остудіть.
Додайте лікер або коньяк для більш глибокого аромату — це класичний штрих у рецепті тірамісу.
3. Приготуйте крем:
Збийте вершки до густої консистенції.
Окремо змішайте маскарпоне з цукровою пудрою та ваніллю.
Обережно з’єднайте обидві маси до однорідного стану.
4. Формуємо рулет:
Розгорніть охолоджений бісквіт, зніміть пергамент.
Змастіть бісквіт кавовою просоченням (не надто рясно).
Рівномірно викладіть крем по всій поверхні, залишаючи 1 см від краю.
Акуратно скрутіть рулет і загорніть у плівку.
Відправте у холодильник на 2–4 години або на ніч.
5. Подача:
Перед подачею посипте рулет какао через ситечко — як у класичному тірамісу.
Секрети вдалого рулету "Тірамісу":
Не пересушуйте бісквіт — він має залишатися еластичним.
Охолоджуйте рулет у плівці — це допоможе зберегти форму та зробить текстуру більш ніжною.
Не використовуйте надто гарячу каву для просочення — це може пошкодити структуру тіста.
Висновок
Рецепт бісквітного рулету "Тірамісу" — це можливість створити вишуканий десерт у себе на кухні без особливих зусиль. Такий рулет стане ідеальним завершенням вечері, прикрасить святковий стіл або просто потішить вас у буденний день. Завдяки ніжному крему, легкому бісквіту та насиченому кавовому аромату, цей десерт підкорює з першого шматочка.