Цукати з айви — це ароматні, яскраві та корисні ласощі, які можна приготувати вдома без зайвих зусиль. Такий десерт не лише прикрасить ваш стіл, а й стане чудовим доповненням до чаю чи випічки. Нижче — покроковий рецепт цукатів з айви, який допоможе отримати ідеальний результат навіть початківцю.
Інгредієнти:
айва — 1 кг;
цукор — 800 г;
вода — 300 мл;
лимонна кислота — 0,5 ч. ложки або сік половини лимона.
Як приготувати цукати з айви:
Підготовка фруктів. Айву ретельно миємо, очищаємо від серцевини й нарізаємо шматочками середнього розміру.
Бланшування. Заливаємо айву кип’ятком і варимо 10–15 хвилин до м’якості, потім відкидаємо на друшляк.
Сироп. В окремій каструлі змішуємо воду, цукор і лимонну кислоту. Варимо сироп до повного розчинення цукру.
Карамелізація. Опускаємо шматочки айви в сироп і варимо на малому вогні 40–50 хвилин, поки плоди не стануть прозорими.
Сушіння. Викладаємо цукати на пергамент і підсушуємо в духовці при 60–70 °C або природним способом.
Корисні поради:
Для більш насиченого аромату можна додати трохи кориці або ванілі.
Готові цукати з айви зберігайте у скляній банці в сухому місці.
Переваги домашніх цукатів з айви:
Айва багата на вітамін С, залізо й антиоксиданти, тому такі солодощі не лише смачні, а й корисні. Домашні цукати не містять барвників чи консервантів, що робить їх ідеальним вибором для здорового харчування.