Гриби «зонтики» вже давно завоювали серця гурманів завдяки своєму делікатному смаку та універсальності у приготуванні. У поєднанні з хрустким кляром вони стають ідеальною стравою як для святкової вечері, так і для повсякденного обіду. У цьому матеріалі ми розповімо, як приготувати цю смакоту швидко, просто та без зайвих зусиль. Про це повідомляє Homefood.
Необхідні інгредієнти:
Гриби «зонтики» – 4–5 шт. середнього розміру
Яйця – 2 шт.
Борошно – 100 г
Панірувальні сухарі – 150 г
Сіль, перець – за смаком
Олія для смаження – 100–150 мл
Часник, зелень – за бажанням
Покроковий рецепт
1. Підготовка грибів
Гриби слід ретельно промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником та видалити тверді ніжки. Особливу увагу приділіть очищенню від залишків ґрунту.
2. Приготування кляру
У глибокій мисці збийте яйця з сіллю та перцем, потім поступово додайте борошно до однорідної консистенції без грудочок.
3. Панірування
Обваляйте гриби спершу в клярі, а потім у панірувальних сухарях, формуючи щільну хрустку скоринку. Для більш насиченого аромату можна додати до сухарів подрібнену зелень або улюблені спеції.
4. Смаження
Розігрійте олію на сковороді та обсмажуйте гриби на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків. Готові гриби перекладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
5. Подача до столу
Подавайте гарячі гриби з часниковим або сметанним соусом, долькою лимона, а також із салатом чи картоплею.
Поради від шеф-кухаря
Для найкращого результату використовуйте свіжі гриби: заморожені можуть втратити форму.
Щоб кляр був ніжнішим, додайте 2–3 столові ложки холодної води або молока.
Для хрусткішої скоринки сухарі можна змішати з дрібно натертим сиром.
Приготувати гриби «зонтики» у клярі вдома надзвичайно просто, а результат завжди вражає гостей та рідних. Ця страва ідеально поєднує легкість приготування та гастрономічну вишуканість.