Кабачкова ікра – це одна з найулюбленіших традиційних страв української кухні, яка ідеально підходить як для щоденного раціону, так і для святкового столу. Якщо ви шукаєте простий, але смачний рецепт кабачкової ікри, то ця стаття саме для вас!
Приготування кабачкової ікри не потребує багато часу, а інгредієнти – доступні і натуральні. Основою є молоді кабачки, які надають страві легкість і ніжний смак. Завдяки правильному поєднанню овочів і спецій, кабачкова ікра виходить ароматною, корисною і ситною.
Інгредієнти для класичного рецепту кабачкової ікри:
Кабачки – 1 кг
Морква – 2 шт.
Цибуля – 2 шт.
Помідори – 2 шт. (за бажанням)
Рослинна олія – 100 мл
Часник – 2-3 зубчики
Сіль, перець – за смаком
Цукор – 1 ч.л.
Оцет – 1 ст.л. (за бажанням)
Покроковий рецепт кабачкової ікри:
Кабачки очистіть від шкірки (якщо вона товста), наріжте кубиками.
Моркву натріть на дрібній тертці, цибулю – дрібно поріжте.
У сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Додайте моркву, потім кабачки, тушкуйте на середньому вогні 15-20 хвилин.
Якщо додаєте помідори, наріжте їх і додайте до овочів, тушкуйте ще 10 хвилин.
В кінці додайте подрібнений часник, сіль, перець, цукор і оцет. Добре перемішайте.
За бажанням перетріть овочі блендером для більш однорідної консистенції або залиште шматочками.
Кабачкова ікра – це не лише смачна, а й корисна страва. Вона багата на вітаміни, клітковину та мало калорій, тому ідеально підходить для здорового харчування.
Приготувавши домашню кабачкову ікру за цим рецептом, ви отримаєте натуральну закуску без консервантів і шкідливих добавок. Така страва чудово поєднується з хлібом, печеною картоплею або використовується як соус до м’яса.