Печена буженина – це класика української кухні, яка не втрачає популярності на святковому столі. Соковита, ароматна і ніжна, вона стане головною стравою як для сімейної вечері, так і для урочистого застілля. У цьому матеріалі ми пропонуємо покроковий рецепт смачної печеної буженини, який легко повторити вдома.
Інгредієнти для печеної буженини:
Свиняча вирізка або шия – 1,5 кг
Часник – 5–6 зубчиків
Сіль – 2 ст. л.
Перець чорний мелений – 1 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
Гірчиця – 2 ст. л.
Оливкова олія – 2 ст. л.
Свіжі трави (розмарин, чебрець) – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Підготовка м’яса. Ретельно промийте свинячу вирізку та обсушіть паперовим рушником.
Маринад. Змішайте сіль, перець, паприку, роздавлений часник та оливкову олію. Натріть м’ясо маринадом і залиште на 2–3 години, щоб буженина просочилася ароматами.
Запікання. Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть м’ясо на деко, змащене олією, і запікайте приблизно 1,5–2 години, періодично поливаючи соком, що виділяється.
Готовність. Перевірте температуру всередині м’яса – вона має бути близько 75°C. Соковита буженина готова!
Подача. Наріжте буженину тонкими скибочками та подавайте з гарніром або свіжими овочами.
Цей простий рецепт смачної печеної буженини гарантує ніжну текстуру та насичений смак. Ви також можете експериментувати з травами та спеціями, щоб надати страві власний унікальний аромат.
Порада від шеф-кухаря: Для кращого смаку обов’язково дайте буженині «відпочити» після запікання 10–15 хвилин. Так м’ясо стане ще більш соковитим.
Печена буженина за цим рецептом – ідеальна страва для свят, обідів та навіть легких закусок. Спробуйте наш рецепт і переконайтеся, що домашня буженина може бути не менш смачною, ніж у ресторані.