Хачапурі по-аджарськи – це один з найбільш відомих та смачних видів хачапурі, традиційного грузинського хліба з сирною начинкою. Відомий своєю незвичайною формою та смаком, цей хачапурі обов'язково здивує ваших гостей і стане ідеальною стравою для будь-якої події. Ось простий і смачний рецепт хачапурі по-аджарськи, який можна приготувати вдома.
Інгредієнти для тесту:
Борошно – 500 г
Тепла вода – 250 мл
Дріжджі сухі – 7 г
Цукор – 1 ч.л.
Сіль – 1 ч.л.
Олія – 2 ст.л.
Молоко – 100 мл
Яйце – 1 шт.
Інгредієнти для начинки:
Творог або фета – 200 г
Сулугуні – 200 г
Яйце – 1 шт.
Сіль, перець – за смаком
Приготування хачапурі по-аджарськи
Підготовка тесту: Почнімо з приготування тіста. У великій мисці змішуємо теплу воду, дріжджі, цукор та залишаємо на 5-10 хвилин для активації. Додаємо сіль, молоко та олію, а потім поступово всипаємо борошно, замішуємо еластичне тісто. Накриваємо рушником і залишаємо на годину для підняття.
Приготування начинки: Поки тісто підходить, готуємо начинку. Для цього потрібно змішати велику кількість сиру сулугуні і фети, додати трохи солі та перцю за смаком. Потім вбиваємо одне яйце, добре перемішуємо.
Формування хачапурі: Коли тісто підніметься, ділимо його на кілька частин (залежно від того, скільки хачапурі хочете приготувати). Кожну частину розкачуємо в коло. У центр кожної порції тіста кладемо сирну начинку, а краї тіста підгинаємо вгору, формуючи своєрідну «човник». Залишаємо місце в середині, куди потім будемо додавати яйце.
Випікання: Викладаємо хачапурі на застелений пергаментом деко та ставимо в попередньо розігріту до 200°C духовку. Випікаємо 20-25 хвилин до золотистої скоринки. За кілька хвилин до готовності, у центр кожного хачапурі розбиваємо яйце і повертаємо в духовку на ще 5-7 хвилин.
Подача: Подаємо хачапурі по-аджарськи гарячими, поклавши в центр кожної порції розплавлений сир і яйце. Це ідеальна страва для сніданку або вечері.
Чому варто приготувати хачапурі по-аджарськи?
Цей рецепт хачапурі по-аджарськи легко адаптується під будь-які смаки, і завдяки поєднанню сиру та яйця він стає надзвичайно смачним. Кожен шматочок цього хачапурі приносить справжнє задоволення, адже поєднує в собі хрустку скоринку та ніжну начинку з плавленого сиру.
Не забувайте, що хачапурі по-аджарськи – це не тільки смачно, а й дуже красиво! Цю страву можна приготувати для сімейної вечері або подати на святковий стіл.