Паста болоньєзе — це смачна і ситна страва, яка давно завоювала серця гурманів по всьому світу. Цей класичний італійський рецепт, відомий своєю багатою текстурою та глибоким смаком, ідеально підходить для обіду або вечері. У цьому матеріалі ми розглянемо покроковий рецепт пасти болоньєзе, щоб ви могли відтворити цю чудову страву у себе вдома.
Інгредієнти для пасти болоньєзе
Щоб приготувати пасту болоньєзе, вам знадобляться наступні інгредієнти:
500 г м'ясного фаршу (зазвичай використовують яловичину або свинину, або суміш)
1 велика цибулина
2 зубчики часнику
2 моркви середнього розміру
1 стебло селери
400 г томатного соусу або томатів у власному соку
100 мл червоного вина (за бажанням)
2 ст. ложки оливкової олії
Сіль, перець та італійські трави (базилік, орегано)
Паста (спагетті або тальятеле)
Покрокова інструкція приготування пасти болоньєзе
Підготовка овочів. Почніть з того, що очистите цибулю, моркву та селеру. Наріжте їх дрібними кубиками. Часник подрібніть ножем або використовуйте прес.
Обсмажування овочів. У великій сковороді розігрійте оливкову олію і додайте цибулю, моркву та селеру. Обсмажуйте їх на середньому вогні до м'якості, близько 5-7 хвилин.
Додавання м'яса. Коли овочі стануть м'якими, додайте до них м'ясний фарш. Обсмажуйте до золотистої скоринки, постійно перемішуючи, щоб м'ясо рівномірно прогрілося і не злипалося.
Додавання вина та томатів. Додайте червоне вино (за бажанням) і дайте йому випаруватися, потім влийте томатний соус або подрібнені томати. Додайте сіль, перець і італійські трави. Зменшіть вогонь і тушкуйте соус на малому вогні ще 30-40 хвилин, поки він не стане густим і ароматним.
Приготування пасти. В окремій каструлі закип'ятіть воду, додайте сіль і варіть пасту за інструкцією на упаковці до стану "al dente". Коли паста буде готова, злийте воду, залишивши трохи рідини.
З'єднання пасти та соусу. Змішайте пасту з соусом болоньєзе, додавши трохи пастової води, якщо соус здається занадто густим. Перемішайте і дайте настоятися кілька хвилин.
Як подавати пасту болоньєзе?
Подавайте пасту болоньєзе гарячою, посипавши тертим пармезаном або іншими сирами за вашим смаком. Декілька свіжих листочків базиліка додадуть аромату та кольору страві. Паста болоньєзе ідеально поєднується з червоним вином, що підкреслює її смакові нотки.
Поради від шеф-кухаря
Якщо хочете, щоб соус був ще смачнішим, можете додати кілька ложок вершків або молока в кінці приготування, щоб він став більш ніжним.
Для більш насиченого смаку обов'язково використовуйте свіжі трави, а не сушені.
Для автентичного вигляду спагетті або тальятеле краще обирати пасту з твердих сортів пшениці.
Зробіть пасту болоньєзе на своєму столі і поділіться цією класичною стравою з рідними та друзями. Вона не залишить байдужим жодного любителя італійської кухні!