Конопляне насіння стає дедалі популярнішим серед прихильників здорового харчування. Його цінують за унікальний склад, легкість у використанні та приємний горіховий смак. У цій статті розповідаємо, як вживати конопляне насіння, у яких стравах воно найкраще розкривається та які переваги має для здоров’я.
Що таке конопляне насіння
Конопляне насіння — це зерна технічної коноплі, що не містять психоактивних речовин. Його основна цінність — у поживному складі: рослинний білок, незамінні жирні кислоти омега-3 і омега-6, клітковина, вітаміни групи B та E. Продукт має приємний смак, нагадує насіння соняшника або горіхи.
Користь для організму
Завдяки природному складу конопляне насіння сприяє:
нормалізації роботи серцево-судинної системи;
зміцненню імунітету;
підтримці здоров’я шкіри, волосся та нігтів;
покращенню травлення;
балансуванню рівня холестерину та цукру в крові.
Його часто рекомендують у раціоні веганів, спортсменів, а також людей із харчовими обмеженнями, зокрема при непереносимості лактози чи алергії на горіхи.
Як вживати конопляне насіння
Насіння можна використовувати в цілому чи очищеному вигляді. Очищене насіння має ніжну текстуру і швидко засвоюється. Його додають у салати, смузі, каші, випічку, енергетичні батончики. Також з нього готують:
конопляне молоко — альтернатива коров’ячому;
конопляне борошно — для безглютенової випічки;
олію холодного віджиму — для заправок і холодних страв.
Смачні та корисні рецепти
Смузі з конопляним насінням
Інгредієнти: банан, жменя шпинату, рослинне молоко, 1–2 ст. л. очищеного насіння. Все збити у блендері. Напій чудово підходить на сніданок або після тренування.
Салат з кіноа, авокадо та насінням
До готової кіноа додайте нарізаний авокадо, помідори чері, зелень і ложку насіння. Заправте олією та лимонним соком. Простий і поживний салат.
Конопляне молоко
Змішайте у блендері 1 склянку очищеного насіння та 3–4 склянки води. За бажанням — додайте фініки, ваніль або корицю. Процідіть через марлю. Зберігайте до трьох днів у холодильнику.
Енергетичні кульки
Поєднайте в мисці вівсяні пластівці, родзинки, мед, горіхи, ложку насіння. Сформуйте кульки, охолодіть у холодильнику. Корисний перекус без цукру.
Хумус із конопляним насінням
Готуйте традиційний хумус із нуту, додаючи до нього конопляне насіння — це підвищує вміст білка та надає страві горіхового відтінку. Такий варіант добре смакує з хлібцями або овочами. Детальний рецепт класичного хумусу ви знайдете в нашій статті «Рецепт ідеального хумусу: як приготувати смачну закуску вдома»
Печиво з конопляним борошном
Замініть 20–30% звичайного борошна на конопляне у вашому улюбленому рецепті печива — це зробить випічку поживнішою та додасть насиченого смаку. Як приклад, спробуйте простий варіант печива з трьох інгредієнтів, який готується за 30 хвилин.
Практичні поради
Не піддавайте насіння термічній обробці при високій температурі — це знижує поживну цінність.
Зберігайте в герметичній упаковці у темному прохолодному місці.
Починайте з 1–2 столових ложок на день, поступово збільшуючи дозу.
Застереження
Попри всі переваги, варто звертати увагу на індивідуальні реакції організму. Надмірне вживання може викликати здуття або дискомфорт у травленні через вміст клітковини.