Борщ – один із найпопулярніших українських супів, який готується в кожній родині по-своєму. В основі смачної страви завжди лежить правильна борщова заправка, яка надає страві насиченого смаку та апетитного кольору. Сьогодні ми розповімо, як приготувати заправку для борщу вдома швидко і просто, використовуючи доступні інгредієнти.
Інгредієнти для борщової заправки:
буряк – 2–3 шт. середнього розміру
морква – 1 шт.
цибуля ріпчаста – 1 шт.
томатна паста – 2–3 ст. ложки
часник – 2 зубчики
цукор – 1 ч. ложка
оцет – 1 ст. ложка
рослинна олія – 2–3 ст. ложки
сіль та перець – за смаком
Як приготувати борщову заправку:
Очистіть буряк та моркву, наріжте соломкою або натріть на великій тертці.
На сковороді розігрійте рослинну олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Додайте моркву та буряк, тушкуйте на середньому вогні 10–15 хвилин.
Додайте томатну пасту, цукор та оцет, ретельно перемішайте.
Приправте за смаком сіллю та перцем, дайте заправці трохи охолонути.
Готова борщова заправка може зберігатися в холодильнику до 5 днів, що робить її зручною для щоденного приготування. Також за бажанням можна заморозити порційно для тривалого зберігання.
Поради для ідеальної заправки:
Для насиченого кольору буряк можна попередньо запекти у духовці.
Додаючи трохи оцту та цукру, ви збалансуєте смак борщової заправки.
Часник додає пікантності, а тушкована цибуля – ароматичної насиченості.
Використовуючи цей простий рецепт борщової заправки, ви зможете готувати смачний і ароматний борщ, який буде радувати сім’ю та гостей. Не забувайте експериментувати з пропорціями та додавати улюблені спеції – борщ завжди можна зробити унікальним!