Сушені білі гриби — це справжній делікатес, який здатний перетворити будь-яку страву на вишукану кулінарну композицію. Вони мають насичений лісовий аромат і пікантний смак, а також чудово поєднуються з овочами, рисом, пастою та навіть салатами. Якщо ви ще не знаєте, що приготувати із сушеного білого гриба, ми підготували для вас п’ять простих і водночас надзвичайно смачних рецептів.
1. Суп із сушених білих грибів
Інгредієнти:
Сушені білі гриби — 50 г
Картопля — 3 середні
Морква — 1 шт.
Цибуля — 1 шт.
Вершки — 100 мл
Рослинна олія — 1 ст. л.
Вода або овочевий бульйон — 1 л
Сіль і перець — за смаком
Приготування:
Замочіть сушені гриби у воді на 30 хвилин.
Картоплю наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно поріжте.
У каструлі розігрійте олію, обсмажте цибулю та моркву 3–4 хвилини.
Додайте картоплю та гриби, залийте водою або бульйоном.
Варіть на середньому вогні 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Влийте вершки, посоліть, поперчіть і доведіть до легкого кипіння.
Суп виходить ніжним, ароматним і ідеально підходить для сімейного обіду.
2. Ризото з білими грибами
Інгредієнти:
Сушені білі гриби — 30 г
Рис для ризото (арборіо) — 150 г
Цибуля — 1 шт.
Вершкове масло — 30 г
Пармезан — 50 г
Овочевий або грибний бульйон — 500 мл
Сіль і перець — за смаком
Приготування:
Замочіть гриби у теплій воді на 30 хвилин, потім наріжте.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на половині масла до прозорості.
Додайте рис і обсмажте 2 хвилини, постійно помішуючи.
Поступово вливайте гарячий бульйон, помішуючи, поки рис не стане м’яким (приблизно 18–20 хвилин).
Додайте гриби, решту масла та натертий пармезан, посоліть і поперчіть.
Ризото з білими грибами виходить кремовим і надзвичайно ароматним — чудовий вибір для вечері.
3. Паста з білими грибами
Інгредієнти:
Сушені білі гриби — 40 г
Паста (феттучіні або спагеті) — 200 г
Цибуля — 1 шт.
Часник — 2 зубчики
Вершки — 150 мл
Оливкова олія — 2 ст. л.
Сіль, перець, зелень — за смаком
Приготування:
Замочіть гриби у теплій воді на 30 хвилин, наріжте смужками.
Відваріть пасту до стану «аль денте».
Обсмажте цибулю та часник на оливковій олії до золотистого кольору.
Додайте гриби і тушкуйте 5 хвилин.
Влийте вершки, додайте сіль і перець, доведіть до легкого кипіння.
Змішайте з пастою і посипте свіжою зеленню.
Ця паста стане вашим улюбленим варіантом для швидкої і смачної вечері.
4. Печені гриби з овочами
Інгредієнти:
Сушені білі гриби — 50 г
Болгарський перець — 1 шт.
Цукіні — 1 шт.
Помідори — 2 шт.
Оливкова олія — 2 ст. л.
Сіль, перець, сушені трави — за смаком
Приготування:
Замочіть гриби у воді на 30 хвилин, наріжте.
Наріжте овочі середніми шматочками.
Змішайте гриби з овочами, додайте олію, сіль, перець та трави.
Викладіть на деко і запікайте у духовці при 180°C 25–30 хвилин.
Запечені гриби з овочами виходять соковитими, ароматними та чудово підходять як самостійна страва або гарнір.
5. Салат із сушених білих грибів
Інгредієнти:
Сушені білі гриби — 40 г
Морква — 1 шт.
Солоні огірки — 2 шт.
Цибуля — 1 шт.
Рослинна олія — 2 ст. л.
Сіль, перець, зелень — за смаком
Приготування:
Замочіть гриби у воді на 30 хвилин, потім відваріть 10 хвилин і наріжте смужками.
Моркву натріть на тертці, огірки та цибулю наріжте кубиками.
Змішайте всі інгредієнти, заправте олією, посоліть, поперчіть і додайте свіжу зелень.
Дайте салату настоятися 10 хвилин і подавайте.
Легкий салат із сушених білих грибів стане ідеальним доповненням до обіду або святкового столу.