Вишня – це соковита ягода, що ідеально підходить для літньої випічки та домашніх заготовок. З неї можна приготувати безліч смачних страв — від класичного вишневого пирога до ароматного джему і соковитих вареників. У цій статті зібрані покрокові рецепти з детальним переліком інгредієнтів, щоб ви легко змогли створити кулінарні шедеври з вишні.
1. Вишневий пиріг з пісочного тіста
Інгредієнти:
Вишня свіжa — 500 г (без кісточок)
Цукор — 150 г
Яйце — 2 шт.
Борошно — 300 г
Вершкове масло — 150 г (охолоджене)
Розпушувач — 1 ч. л.
Ванільний цукор — 1 пакетик (10 г)
Крохмаль — 1 ст. л.
Сіль — щіпка
Приготування:
Охолоджене вершкове масло поріжте кубиками, додайте борошно, цукор, розпушувач, ванільний цукор і сіль. Перетріть суміш руками до крихт.
Додайте одне яйце і швидко замісіть тісто. Загорніть у плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
Вишню змішайте з цукром і крохмалем, щоб сік не витікав під час випічки.
Тісто розділіть на дві частини: більшу для основи, меншу — для верхнього шару.
Випікайте основу у формі (діаметр 24 см), виклавши тісто та розподіливши вишню зверху.
З другої частини тіста зробіть решітку або накрийте пиріг повністю.
Випікайте в розігрітій до 180°С духовці 40–45 хвилин до золотистої скоринки.
2. Домашній вишневий джем
Інгредієнти:
Вишня — 1 кг
Цукор — 800 г
Лимонний сік — 2 ст. л.
Приготування:
Вишню переберіть, видаліть кісточки.
Залийте ягоди цукром, залиште на 3-4 години, щоб вишня пустила сік.
Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, постійно помішуючи.
Додайте лимонний сік, варіть ще 5 хвилин.
Розлийте гарячий джем у стерилізовані банки і щільно закрийте кришками.
3. Вареники з вишнею
Інгредієнти для тіста:
Борошно — 500 г
Вода — 200 мл
Яйце — 1 шт.
Сіль — щіпка
Інгредієнти для начинки:
Вишня — 400 г (без кісточок)
Цукор — 3 ст. л.
Крохмаль — 1 ст. л.
Приготування:
Змішайте борошно, воду, яйце і сіль. Замісіть еластичне тісто і залиште на 20 хвилин.
Змішайте вишню з цукром і крохмалем.
Розкачайте тісто в тонкий пласт, виріжте кружечки діаметром близько 8 см.
Викладіть начинку на кожен кружечок, защіпніть краї.
Вареники опустіть у киплячу підсолену воду, варіть 5-7 хвилин після спливання.
Подавайте зі сметаною або вершковим маслом.
4. Вишневий смузі для здорового початку дня
Інгредієнти:
Вишня (без кісточок) — 200 г
Банан — 1 шт.
Йогурт натуральний — 150 мл
Мед — 1 ст. л.
Приготування:
У блендері змішайте вишню, банан, йогурт і мед до однорідності.
Подавайте свіжим із кубиками льоду за бажанням.
5. Вишнева наливка (домашній вишневий лікер)
Інгредієнти:
Вишня — 1 кг
Цукор — 500 г
Горілка — 0,5 л
Приготування:
Помістіть вишню у велику скляну банку, засипте цукром.
Залиште на 3 дні, щоб ягоди пустили сік.
Додайте горілку, щільно закрийте кришкою.
Настоюйте у темному прохолодному місці 4-6 тижнів.
Процідіть і розлийте по пляшках.
Висновок
Приготування смачних страв з вишні – це чудова можливість наповнити свій стіл ароматом літа і користю натуральних ягід. Вишневий пиріг, домашній джем, вареники, освіжаючий смузі чи наливка — вибирайте рецепт на свій смак і насолоджуйтеся!