Класична лазанья — це справжній італійський делікатес, який завоював серця гурманів у всьому світі. Її багатошаровість, поєднання ніжного соусу бешамель, ароматного м’ясного рагу та тягучого сиру роблять цю страву ідеальним вибором для сімейної вечері або святкового столу. У цій статті ми детально розглянемо рецепт класичної лазаньї, який допоможе вам приготувати цю смакоту у себе вдома.
Рецепт класичної лазаньї: покрокове приготування
Для приготування лазаньї за класичним рецептом знадобляться такі інгредієнти:
Листи для лазаньї – 250 г
Фарш яловичий – 500 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Часник – 2 зубчики
Помідори у власному соку – 400 г
Томатна паста – 2 ст. ложки
Оливкова олія – 2 ст. ложки
Вершкове масло – 50 г
Борошно – 2 ст. ложки
Молоко – 500 мл
Твердий сир (моцарела, пармезан) – 200 г
Сіль, перець, італійські трави – за смаком
Покрокова інструкція:
Приготуйте м’ясний соус (рагу). На розігрітій оливковій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю та часник до прозорості. Додайте яловичий фарш, обсмажуйте до готовності, постійно помішуючи. Далі додайте томатну пасту та помідори у власному соку, приправте сіллю, перцем і італійськими травами. Тушкуйте на маленькому вогні 20-25 хвилин.
Приготуйте соус бешамель. У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте борошно і швидко перемішайте, щоб не було грудок. Поступово вливайте тепле молоко, постійно помішуючи, поки соус не загусне. Посоліть за смаком.
Збірка лазаньї. У форму для запікання викладіть шар соусу рагу, потім листи лазаньї, шар бешамелю, трохи тертого сиру. Повторюйте шари до повного заповнення форми, завершуючи соусом бешамель і сиром.
Випікання. Запікайте лазанью у розігрітій до 180°C духовці 35-40 хвилин до золотистої скоринки.
Переваги класичної лазаньї
Класична лазанья — це ідеальне поєднання ніжного соусу, соковитого фаршу і розплавленого сиру, що робить її популярною стравою в будь-яку пору року. Вона прекрасно підходить як для сімейних вечерь, так і для святкових подій.