Квашені огірки – це одна з найулюбленіших традиційних закусок у багатьох українських родинах. Їхній неповторний смак і аромат дарують відчуття домашнього затишку та свіжості. У цій статті ми розповімо, як приготувати смачні квашені огірки за класичним рецептом, який підходить як для початківців, так і для досвідчених господинь.
Рецепт квашених огірків: покрокова інструкція
Для приготування квашених огірків знадобляться такі інгредієнти:
свіжі огірки середнього розміру – 2 кг
часник – 4-5 зубчиків
кріп (зелені парасольки) – 2-3 шт.
чорний перець горошком – 10-12 шт.
листя хрону та вишні – по 3-4 шт.
сіль (краще кам’яна) – 2 ст. ложки
вода – 2 л
Приготування:
Огірки ретельно промийте, замочіть у холодній воді на 2 години, щоб вони були хрумкими.
У чисті стерилізовані банки викладіть листя хрону, вишні, часник та кріп.
Щільно укладіть огірки вертикально, щоб вони були максимально щільно заповнені.
Приготуйте розсіл: розчиніть сіль у холодній кип’яченій воді.
Залийте огірки розсолом так, щоб вода повністю покривала овочі.
Накрийте банки кришками або марлею, залиште при кімнатній температурі на 3-5 днів для бродіння.
Після закінчення процесу поставте огірки в холодильник або інше прохолодне місце.
Переваги домашніх квашених огірків
Квашені огірки – це не тільки смачна, а й корисна закуска. Вони багаті на вітаміни та пробіотики, які підтримують здоров’я кишківника. Завдяки натуральному процесу бродіння такі огірки мають тривалий термін зберігання без додавання консервантів.