Засолена скумбрія — це не лише популярна закуска, а й справжній делікатес, який можна приготувати вдома без зайвих зусиль. Цей простий рецепт скумбрії для засолення дозволяє отримати ідеально просолену рибу з ніжною текстурою та насиченим смаком. Приготування не потребує складних інгредієнтів чи спеціального обладнання — все, що потрібно, є на кожній кухні.
Необхідні інгредієнти:
2 свіжоморожені скумбрії (розморожені)
1 л води
3 ст. л. солі
1,5 ст. л. цукру
5-6 горошин чорного перцю
2-3 лаврових листки
0,5 ч. л. коріандру (за бажанням)
Цибуля (для подачі)
Процес приготування:
Підготовка риби. Очистіть скумбрію: видаліть голову, нутрощі та плавники. Ретельно промийте тушку під проточною водою та наріжте на шматки.
Приготування маринаду. У каструлі закип’ятіть воду. Додайте сіль, цукор, перець, лавровий лист і коріандр. Коли маринад охолоне до кімнатної температури — він готовий.
Засолювання. Помістіть шматки риби в скляну банку або пластиковий контейнер. Залийте повністю охолодженим маринадом. Закрийте кришкою.
Час витримки. Скумбрія повинна маринуватися в холодильнику не менше 48 годин. Через дві доби риба буде готова до вживання.
Подача. Перед подачею скумбрію можна прикрасити кільцями цибулі, скропити соняшниковою олією та подати з чорним хлібом.
Корисна порада:
Щоб скумбрія була ще смачнішою, використовуйте фільтровану воду та додавайте спеції відповідно до своїх уподобань. Деякі господині додають гвоздику або шматочки лимона — це додає рибі пікантного смаку.
Чому варто приготувати засолену скумбрію вдома?
Домашній рецепт засоленої скумбрії — це не лише смачно, а й економно. Ви точно знатимете склад продукту, уникнете шкідливих консервантів, і зможете регулювати ступінь солоності. Це ідеальний варіант закуски для святкового столу або на кожен день.