Сезон яблук у самому розпалі, і саме час спробувати класичний рецепт – квашені яблука з медом. Ця страва не тільки неймовірно смачна, а й корисна для травлення та імунітету завдяки натуральним ферментам та антиоксидантам.
Квашені яблука з медом: покроковий рецепт
Інгредієнти:
Яблука свіжі – 1 кг
Мед натуральний – 3–4 столові ложки
Сіль – 1 чайна ложка
Вода – 1 літр
Прянощі за бажанням (кориця, гвоздика, ваніль)
Покрокове приготування:
Підготовка яблук:
Яблука ретельно промийте, видаліть серцевину і наріжте на дольки або часточки середнього розміру.Приготування розсолу:
У воді розчиніть сіль і додайте трохи меду, добре перемішайте до повного розчинення.Формування банок:
Викладіть яблука шарами у стерилізовану банку. Між шарами додавайте мед і обрані прянощі.Заливання:
Залийте яблука підготовленим розсолом так, щоб вони були повністю покриті рідиною.Ферментація:
Банку накрийте марлею або кришкою з отворами і залиште при кімнатній температурі на 3–7 днів. Час від часу перевіряйте, щоб не утворювалися бульбашки повітря на поверхні – при потребі обережно видаляйте їх ложкою.Зберігання:
Після появи приємного кисло-солодкого аромату та легкого газування, заквашені яблука можна закрити герметично і зберігати у холодильнику або прохолодному темному місці.
Порада: Квашені яблука з медом можна подавати як окрему закуску, додавати до сніданків, салатів або десертів. Вони багаті на пробіотики та вітаміни, що сприяє покращенню травлення та загальному здоров’ю.