Зелена консервація завжди користується популярністю серед господинь, а особливо – зелені помідори на зиму. Цей рецепт дозволяє зберегти свіжий смак овочів і додати яскраві нотки у зимове меню.
Інгредієнти:
Зелені помідори – 2 кг
Часник – 5–6 зубчиків
Гострий перець – 1–2 шт.
Листя смородини і вишні – за смаком
Сіль – 2 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.
Оцет 9% – 100 мл
Вода – 1 л
Приготування:
Підготовка овочів: Зелені помідори ретельно промийте та обсушіть. За бажанням можна зробити невеликі надрізи на плодах, щоб маринад краще просочувався.
Приготування розсолу: У каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль і цукор. Коли розсіл закипить, влийте оцет.
Маринування: На дно чистих стерилізованих банок покладіть листя смородини, часник і гострий перець. Потім щільно укладіть зелені помідори. Залийте гарячим розсолом.
Стерилізація: Закатайте банки кришками та переверніть догори дном. Накрийте рушником і залиште остигати.
Зберігання: Зберігайте зелені помідори на зиму в прохолодному місці або в коморі. Вони прекрасно зберігають свій смак і аромат протягом декількох місяців.
Поради від кулінарів:
Використовуйте тільки тверді плоди, щоб вони не розварилися під час маринування.
Додавайте трохи листя хрону для пікантного аромату.
Зелень можна комбінувати за смаком – наприклад, кріп та петрушку.
Цей простий рецепт зелених помідорів на зиму допоможе вам приготувати корисну і смачну закуску, яка стане родзинкою будь-якого святкового столу. Консервація з зелених помідорів – це не тільки економно, але й неймовірно смачно!