Сіль є звичним інгредієнтом майже в усіх стравах, проте її надмірне споживання може серйозно нашкодити здоров’ю. Підвищений рівень натрію сприяє розвитку гіпертонії, що є однією з головних причин серцево-судинних захворювань, інсультів та інфарктів. Зменшення солі у щоденному раціоні — простий та ефективний крок для профілактики цих проблем. Про це повідомляє Центр громадського здоров’я України.
Скільки солі можна вживати безпечно
Всесвітня організація охорони здоров’я радить дорослим споживати не більше 5 грамів солі на день — приблизно одна чайна ложка, враховуючи «приховану» сіль у готових продуктах.
Надмірне вживання солі може спричиняти:
підвищення артеріального тиску до рівня гіпертонії;
затримку рідини, набряки та дискомфорт;
додаткове навантаження на серце та нирки.
Джерела прихованої солі
Основне джерело надлишкової солі — промислові продукти:
перероблені м’ясні вироби (ковбаси, сосиски, бекон, консерви);
фастфуд (піца, бургери, картопля фрі);
солоні закуски (чипси, сухарики, солоні горішки);
соуси та готові приправи (соєвий соус, кетчуп, майонез, суміші спецій).
Навіть солодкі продукти можуть містити приховану сіль, яка підсилює смак та подовжує термін зберігання печива, бісквітів, сухих сніданків і десертів.
Практичні поради для зменшення споживання солі
Обирайте продукти з низьким вмістом солі. Орієнтуйтесь на інформацію про сіль або натрій на пакуванні: понад 1,5 г солі на 100 г продукту вважається високим вмістом.
Готуйте вдома частіше. Контролюйте кількість солі у стравах та поступово зменшуйте її дозу. Для профілактики йододефіциту використовуйте йодовану сіль.
Використовуйте трави та спеції. Часник, орегано, куркума, перець, розмарин, лимонний сік та імбир додають смаку без надлишку солі.
Обирайте менш солоні альтернативи. Несолоні сири, овочі, фрукти та несолоні горіхи замість солоних снеків.
Відчуйте справжній смак їжі
Зменшення солі робить смакові рецептори більш чутливими до природного смаку продуктів. Це не лише корисно для здоров’я, а й дозволяє відкривати нові поєднання ароматів та смаків.
Менше солі — більше користі для серця та нирок, і справжній смак кожної страви без надлишкового натрію.