Зелений борщ із щавлем — це одна з найулюбленіших традиційних страв української кухні. Його легкий, свіжий і злегка кислуватий смак прекрасно освіжає в теплу пору року, а користь для здоров’я робить цю страву особливо цінною. У цій статті ми розповімо, як приготувати зелений борщ із щавлем вдома, надаючи покрокову інструкцію та список необхідних інгредієнтів.
Інгредієнти:
Вода або легкий курячий бульйон — 2,5 л
Картопля — 3 середні штуки
Морква — 1 середня штука
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Щавель свіжий — 200 г
Яйця курячі — 3 шт. (варені вкруту)
Зелень (кріп, петрушка) — 1 пучок
Сіль — за смаком
Чорний мелений перець — за смаком
Рослинна олія — 2 ст. ложки
Сметана — для подачі
Покрокове приготування зеленого борщу з щавлем:
Крок 1. Підготуйте овочі: очистіть картоплю і наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно нашаткуйте.
Крок 2. У каструлі розігрійте рослинну олію, обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і тушкуйте 3-4 хвилини.
Крок 3. Влийте воду або бульйон у каструлю, доведіть до кипіння. Додайте картоплю та обсмажені овочі. Варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин до м’якості картоплі.
Крок 4. Тим часом ретельно промийте щавель, обсушіть і поріжте на середні шматочки.
Крок 5. Коли картопля майже готова, додайте в суп щавель, посоліть і поперчіть за смаком. Варіть ще 5 хвилин.
Крок 6. Зніміть борщ з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин, щоб зелений борщ наситився ароматами.
Крок 7. Яйця очистіть, наріжте кружальцями і додайте до кожної порції при подачі.
Крок 8. Подавайте зелений борщ гарячим, додавши ложку сметани і посипавши свіжою зеленню.
Корисні поради:
Щавель найкраще використовувати свіжий і молодий — він має більш ніжний смак і менше гіркоти.
Для більш насиченого смаку можна додати у бульйон трохи часнику або лавровий лист.
Зелений борщ із щавлем чудово поєднується з чорним хлібом або пампушками.
Зелений борщ із щавлем — це не лише смачна, але й корисна страва, що заряджає енергією та покращує травлення. Цей легкий суп чудово підходить для весняно-літнього меню і сподобається всім членам сім’ї.