Авокадо — це не лише популярний інгредієнт для тостів та гуакамоле. Завдяки своїй кремовій текстурі і нейтральному смаку, він ідеально підходить для приготування як солоних, так і солодких страв. Якщо ви шукаєте нові ідеї, як урізноманітнити своє меню, ця добірка з 10 несподіваних рецептів із авокадо саме для вас.
1. Салат із авокадо, грейпфрутом і руколою
Інгредієнти:
1 стигле авокадо
1 великий грейпфрут
50 г руколи
30 г волоських горіхів
2 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. свіжого лимонного соку
Сіль і перець за смаком
Приготування:
Грейпфрут очистіть від шкірки, розберіть на сегменти, видаляючи плівки, щоб салат був ніжним.
Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку і наріжте м’якоть кубиками.
Руколу добре промийте і обсушіть.
Волоські горіхи трохи підсмажте на сухій сковороді до легкого аромату, потім крупно порубайте.
У великій мисці обережно змішайте руколу, авокадо, грейпфрут і горіхи.
Для заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець.
Полийте салат заправкою і акуратно перемішайте.
Подавайте свіжим, ідеально підходить для легкого і корисного сніданку чи обіду.
2. Тости з авокадо і помідорами чері
Інгредієнти:
2 скибки цільнозернового хліба
1 стигле авокадо
6-8 помідорів чері
1 зубчик часнику
1 ст. л. оливкової олії
Сіль, перець, сушений орегано — за смаком
Свіжа зелень (петрушка, базилік) — за бажанням
Приготування:
Підсмажте хліб у тостері або на сковороді до золотистої скоринки.
Часник очистіть і натріть на хліб (за бажанням).
Авокадо розімніть виделкою в мисці до кремоподібного стану, додайте сіль і перець.
Помідори чері розріжте навпіл.
Намажте тости авокадо, викладіть зверху помідори.
Полийте оливковою олією, посипте сушеним орегано та дрібкою свіжої зелені.
Подавайте як поживний сніданок або легку вечерю.
3. Салат із авокадо, куркою і манго
Інгредієнти:
1 стигле авокадо
200 г вареної курячої грудки
1 стигле манго
1 маленька червона цибуля
Листя салату (айсберг або мікс салатів) — 100 г
2 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. соку лайму або лимона
Сіль і перець за смаком
Приготування:
Курячу грудку наріжте кубиками або смужками.
Манго очистіть, наріжте на середні кубики.
Авокадо очистіть і наріжте кубиками.
Цибулю наріжте дуже тонко півкільцями, щоб вона не була надто гострою.
У великій мисці змішайте курку, манго, авокадо, цибулю і листя салату.
Для заправки змішайте оливкову олію, сік лайму, сіль і перець.
Полийте салат заправкою і добре перемішайте.
Подавайте одразу, поки авокадо свіже.
4. Паста з авокадо і шпинатом
Інгредієнти:
200 г улюбленої пасти (спагеті, пенне)
1 стигле авокадо
50 г свіжого шпинату
1 зубчик часнику
2 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. соку лимона
Сіль, перець за смаком
Тертий пармезан — за бажанням
Приготування:
Відваріть пасту в підсоленій воді до стану аль денте, злийте воду, залишивши трохи для соусу.
В блендері збийте авокадо, шпинат, часник, оливкову олію і лимонний сік до однорідності.
Приправте сіллю і перцем.
Змішайте пасту з соусом, за необхідності додайте трохи води з варіння, щоб зробити соус більш рідким.
Подавайте, посипавши тертим пармезаном.
5. Авокадо на грилі з лимонно-часниковим соусом
Інгредієнти:
2 стиглих авокадо
1 ст. л. оливкової олії
Сік 1 лимона
1 зубчик часнику (подрібнений)
Сіль, перець — за смаком
Зелень для прикраси
Приготування:
Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку.
Змастіть кожну половинку оливковою олією.
Викладіть авокадо на розігрітий гриль або сковороду-гриль зрізом вниз.
Готуйте 3-5 хвилин, поки не з’являться характерні смужки.
Змішайте лимонний сік з подрібненим часником, сіллю і перцем.
Полийте цим соусом авокадо і прикрасьте свіжою зеленню.
Подавайте як легку закуску або гарнір.
6. Гуакамоле — класичний соус із авокадо
Інгредієнти:
2 стиглих авокадо
1 маленьке червоне цибулю
1 невеликий помідор
1 зубчик часнику
Сік 1 лайму
Свіжа кінза — 2 ст. л. (нарізана)
Сіль і перець — за смаком
Чилі (за бажанням) — дрібка
Приготування:
Авокадо розріжте навпіл, вийміть м’якоть і розімніть виделкою до однорідної консистенції.
Дуже дрібно наріжте цибулю, помідор і часник.
Додайте до авокадо лаймовий сік, цибулю, помідор, часник, кінзу, сіль, перець і чилі.
Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Подавайте гуакамоле з чіпсами або як соус до м’яса.
7. Авокадо-шоколадний пудинг (без випікання)
Інгредієнти:
2 стиглих авокадо
3 ст. л. какао-порошку
3-4 ст. л. меду або кленового сиропу
1 ч. л. ванільного екстракту
Щіпка солі
Ягоди або горіхи для прикраси
Приготування:
Авокадо очистіть і наріжте на шматочки.
У блендері збийте авокадо, какао-порошок, мед, ванільний екстракт і сіль до однорідної кремової маси.
Перекладіть пудинг у порційні форми і охолодіть у холодильнику мінімум 1 годину.
Перед подачею прикрасьте ягодами або горіхами.
8. Сендвіч із авокадо, куркою і брусничним соусом
Інгредієнти:
2 скибки хліба
1 стигле авокадо
100 г вареної або запеченої курячої грудки
2 ст. л. брусничного джему або соусу
Листя салату
Сіль, перець — за смаком
Приготування:
Авокадо розімніть виделкою з додаванням солі і перцю.
Намажте одну скибку хліба авокадо.
Викладіть куряче м’ясо, листя салату і зверху — брусничний соус.
Накрийте другою скибкою хліба.
Сендвіч готовий до подачі.
9. Салат із авокадо, буряка і козячого сиру
Інгредієнти:
1 стигле авокадо
2 середніх буряка (запечені)
50 г козячого сиру
1 жменя руколи
2 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. бальзамічного оцту
Сіль, перець — за смаком
Приготування:
Запечений буряк наріжте кубиками.
Авокадо очистіть і наріжте великими кубиками.
Змішайте в мисці буряк, авокадо, руколу.
Полийте оливковою олією і бальзамічним оцтом, посоліть і поперчіть.
Зверху покладіть шматочки козячого сиру.
Подавайте як гарну закуску або легку вечерю.
10. Фруктовий салат з авокадо і медом
Інгредієнти:
1 стигле авокадо
1 яблуко
1 апельсин
1 банан
2 ст. л. меду
Сік половини лимона
Жменя горіхів (волоських або мигдалю)
Приготування:
Авокадо, яблуко і банан очистіть і наріжте кубиками.
Апельсин очистіть від шкірки і поріжте на невеликі шматочки.
У мисці змішайте всі фрукти.
Змішайте мед із лимонним соком і полийте салат.
Посипте зверху горіхами.
Подавайте охолодженим як легкий і поживний десерт.