Якщо ви шукаєте смачні та легкі страви для обіду, які не займатимуть багато часу, ми підготували для вас 10 простих рецептів з інгредієнтами, покроковим описом приготування та орієнтовним часом приготування. Ви зможете приготувати ці страви швидко, і вони точно сподобаються вам та вашим близьким. Читайте про це у матеріалі Лінія.
1. Швидкий курячий суп із овочами
Інгредієнти:
300 г курячого філе
2 картоплини
1 морква
1 цибулина
2 ст. л. олії
Сіль, перець за смаком
Покрокове приготування:
Підготовка курки: Куряче філе промиваємо під холодною водою та нарізаємо невеликими кубиками або смужками.
Приготування овочів: Моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями, картоплю очищаємо та нарізаємо кубиками середнього розміру, цибулю дрібно нарізаємо.
Обсмажування курки: В каструлі розігріваємо 2 ст. л. олії і додаємо курку. Обсмажуємо її на середньому вогні до легкого золотистого кольору, 5-7 хвилин.
Варіння: Додаємо в каструлю картоплю, моркву і цибулю. Заливаємо все водою (приблизно 1,5 л), доводимо до кипіння.
Готування: Коли суп закипить, зменшуємо вогонь і варимо на середньому вогні 20-25 хвилин до повної готовності овочів.
Заключний етап: Посолити, поперчити за смаком, за бажанням додати трохи зелені.
Час приготування: 30 хвилин
2. Салат із тунцем та авокадо
Інгредієнти:
1 банка тунця в олії
1 авокадо
10 помідорів чері
50 г зеленого салату
1 ст. л. оливкової олії
Сік ½ лимона
Сіль, перець за смаком
Покрокове приготування:
Підготовка інгредієнтів: Тунець відкрити, злити олію. Авокадо розрізаємо навпіл, виймаємо кісточку і нарізаємо на скибочки або кубики. Помідори чері ріжемо на половинки.
Змішування: У великій мисці змішуємо всі інгредієнти: тунець, авокадо, помідори та листя зеленого салату.
Заправка: Поливаємо салат оливковою олією, додаємо лимонний сік. Посолити, поперчити за смаком. Перемішуємо.
Час приготування: 10 хвилин
3. Тости з яйцем та авокадо
Інгредієнти:
2 скибочки хліба
1 авокадо
2 яйця
Сіль, перець за смаком
Олія для смаження
Покрокове приготування:
Підсмажування хліба: Підсмажуємо скибочки хліба в тостері або на сковорідці до золотистої скоринки.
Приготування яєць: На сковорідці розігріваємо невелику кількість олії та готуємо яйця всмятку або в мішаному вигляді. Для цього обережно розбиваємо яйця на сковорідку, смажимо до бажаного ступеня готовності.
Підготовка авокадо: Авокадо очищаємо від шкірки, нарізаємо на тонкі скибочки.
Збирання страви: На підсмажений хліб викладаємо скибочки авокадо, а зверху кладемо яєчню. Посолити та поперчити за смаком.
Час приготування: 10 хвилин
4. Макарони з помідорами та базиліком
Інгредієнти:
200 г макаронів
2 помідори
1 ст. л. оливкової олії
1 зубчик часнику
5 листочків базиліку
Сіль, перець за смаком
Покрокове приготування:
Приготування макаронів: Варимо макарони згідно з інструкцією на упаковці до аль денте (приблизно 8-10 хвилин).
Приготування соусу: У сковорідці розігріваємо оливкову олію, додаємо подрібнений часник і смажимо 1-2 хвилини до ароматності.
Додавання помідорів: Нарізаємо помідори кубиками та додаємо їх до часнику в сковорідку. Смажимо 5-7 хвилин, поки помідори не почнуть розм’якшуватися.
Змішування: Коли макарони готові, зливаємо воду, залишивши трохи рідини. Додаємо макарони до сковорідки з помідорами. Перемішуємо і тушкуємо ще 2-3 хвилини.
Завершення: Додаємо порізаний базилік, посолити і поперчити за смаком.
Час приготування: 20 хвилин
5. Запечена риба з овочами
Інгредієнти:
400 г філе риби (тунець, тріска або лосось)
1 картопля
1 морква
1 цибулина
2 ст. л. оливкової олії
Сіль, перець, лимон для подачі
Покрокове приготування:
Підготовка овочів: Овочі очищаємо від шкірки. Картоплю та моркву нарізаємо на скибочки середнього розміру. Цибулю ріжемо півкільцями.
Маринування риби: Філе риби промиваємо і натираємо сіллю, перцем, лимонним соком. Можна додати трохи оливкової олії для додаткового смаку.
Запікання: Викладаємо овочі на деко, збризкуємо олією, посолити, поперчити. Зверху розміщуємо рибу. Запікаємо в розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 25-30 хвилин до готовності.
Подача: Після запікання подаємо страву з лимоном та свіжою зеленню.
Час приготування: 40 хвилин
6. Тушкована курка з рисом
Інгредієнти:
300 г курячого філе
1 чашка рису
1 цибулина
2 ст. л. олії
2 ст. л. соєвого соусу
Сіль, перець, спеції за смаком
Покрокове приготування:
Приготування курки: Куряче філе нарізаємо смужками або кубиками. На сковорідці розігріваємо олію і обсмажуємо курку до золотистого кольору, 5-7 хвилин.
Приготування рису: Рис ретельно промиваємо під холодною водою, а потім відварюємо в підсоленій воді до готовності (приблизно 15 хвилин).
Смаження овочів: Цибулю нарізаємо дрібно та додаємо до курки. Обсмажуємо ще 2-3 хвилини.
Додавання рису: Готовий рис додаємо до курки, заливаємо соєвим соусом, перемішуємо та тушкуємо ще 5-7 хвилин.
Подача: Подаємо тушковану курку з рисом гарячою, прикрасивши зеленню.
Час приготування: 30 хвилин
7. Картопляні драники
Інгредієнти:
4 картоплини
1 цибулина
1 яйце
2 ст. л. борошна
Сіль, перець за смаком
Олія для смаження
Покрокове приготування:
Підготовка картоплі та цибулі: Картоплю добре миємо, очищаємо від шкірки та натираємо на великій тертці (можна використати тертку для корейської моркви, щоб драники мали більш ніжну текстуру). Цибулю чистимо і натираємо на такій самій тертці.
Приготування маси: У велику миску викладаємо натерті картоплю і цибулю, додаємо яйце, борошно, сіль і перець за смаком. Все добре перемішуємо до однорідної маси. Тісто для драників має бути не надто рідким, але й не дуже густим. Якщо потрібно, можна додати трохи більше борошна.
Смаження: На сковорідці розігріваємо олію на середньому вогні. Ложкою викладаємо порції картопляної маси, формуючи маленькі кругленькі драники. Обсмажуємо їх з обох сторін до золотистої та хрусткої скоринки, приблизно 3-4 хвилини з кожної сторони.
Подача: Готові драники викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого масла. Подаємо гарячими з сметаною або вашим улюбленим соусом.
Час приготування: 20 хвилин
8. Омлет із грибами та сиром
Інгредієнти:
3 яйця
100 г грибів
50 г сиру (плавлений або твердий)
1 ст. л. олії
Сіль, перець за смаком
Покрокове приготування:
Підготовка грибів: Гриби (шампіньйони або будь-які інші) промиваємо, очищаємо від землі і нарізаємо на тонкі скибочки.
Обсмажування грибів: На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо гриби на середньому вогні до золотистої скоринки, 5-7 хвилин. Періодично помішуємо, щоб вони рівномірно готувалися.
Приготування омлету: Яйця збиваємо в мисці з сіллю і перцем. Додаємо до збитих яєць смажені гриби. Перемішуємо.
Смаження омлету: На сковорідці знову розігріваємо олію та виливаємо на неї яєчну суміш. Через 1-2 хвилини, коли омлет почне загусати, посипаємо його тертим сиром.
Готовність: Закриваємо сковорідку кришкою та готуємо омлет ще 3-5 хвилин, поки він не стане повністю готовим, а сир розплавиться. Омлет можна перевертати або подавати відкритим.
Час приготування: 15 хвилин
9. Курячі котлети з овочами
Інгредієнти:
400 г курячого філе
1 морква
1 цибулина
1 яйце
3 ст. л. панірувальних сухарів
Сіль, перець за смаком
Покрокове приготування:
Підготовка інгредієнтів: Куряче філе миємо і нарізаємо на невеликі шматочки. Моркву очищаємо та натираємо на середній тертці, а цибулю дрібно нарізаємо.
Подрібнення: У м'ясорубці або за допомогою блендера подрібнюємо курку, моркву та цибулю до однорідної маси.
Приготування маси для котлет: У отриману масу додаємо яйце, панірувальні сухарі, сіль та перець. Перемішуємо все до однорідності.
Формування котлет: Зготовленої суміші формуємо котлети бажаного розміру (можна зробити великі або маленькі).
Смаження: На сковорідці розігріваємо олію на середньому вогні. Обсмажуємо котлети з обох боків до золотистої скоринки, по 4-5 хвилин з кожної сторони. Для більшої впевненості можна покрити сковорідку кришкою на кілька хвилин, щоб котлети добре пропеклися всередині.
Час приготування: 30 хвилин
10. Рис з овочами
Інгредієнти:
1 чашка рису
1 морква
1 кабачок
1 ст. л. оливкової олії
Сіль, перець за смаком
Покрокове приготування:
Приготування рису: Рис добре промиваємо холодною водою, щоб позбутися крохмалю. Варимо його в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці, доки він не стане м’яким і розсипчастим (зазвичай 10-15 хвилин).
Овочі: Моркву очищаємо та нарізаємо кубиками або соломкою. Кабачок також нарізаємо кубиками або півкільцями.
Смаження овочів: На розігрітій сковорідці з олією спочатку обсмажуємо моркву до м'якості, 5-7 хвилин. Потім додаємо нарізаний кабачок, сіль, перець та смажимо ще 5 хвилин.
Змішування: Коли овочі готові, додаємо до них варений рис і все добре перемішуємо. Смажимо разом ще 2-3 хвилини, щоб все добре прогрілось та змішалося.
Подача: Подавати можна як гарнір до м'яса або як самостійну страву.
Час приготування: 20 хвилин
Ці рецепти для смачних обідів не тільки прості у приготуванні, але й смачні, що дозволяє вам заощадити час, не жертвуючи якістю їжі.