Великдень 2025 — це час для родинних зустрічей, радості та, звісно, смачних святкових страв. Одна з найпопулярніших традицій на цей святковий день — це приготування паски, яка обов'язково має бути прикрашена смачною глазур’ю. Глазур на паску додає не тільки естетичного вигляду, але й особливого смаку, який підкреслює всю ніжність цього десерту. У цьому матеріалі ми розповімо, як приготувати смачну і міцну глазур для паски, яка не тільки красиво виглядатиме, але й буде довго триматися на вашій випічці. Про це читайте у матеріалі Лінія.Інфо.
Покроковий рецепт глазурі на паску
Час приготування: 15-20 хвилин
Інгредієнти:
2 білки яєць
200 г цукрової пудри
1 ч. л. лимонного соку або 1 ч. л. ванільного екстракту
1-2 ст. л. молока (за бажанням для корекції консистенції)
1 ч. л. желатину (опціонально для стійкості)
Покроковий процес приготування:
Підготовка інгредієнтів:
Розділіть яйця на білки та жовтки. Білки залиште для глазурі, а жовтки можна використати для іншого рецепту.
Цукрову пудру просійте через сито, щоб уникнути грудочок.
Збивання білків:
У чистій та сухій мисці збийте білки до стійкої піни за допомогою міксера на середній швидкості. Це займе 5-7 хвилин.
Поступово додайте цукрову пудру (під час збивання), щоб не утворювались грудочки, і продовжуйте збивати, поки білки не стануть глянцевими і щільними.
Додавання лимонного соку або ванільного екстракту:
Коли білки з цукровою пудрою добре збиті, додайте лимонний сік або ванільний екстракт для аромату та покращення консистенції.
Корекція консистенції:
Якщо глазур вийшла занадто густою, поступово додайте кілька крапель молока, щоб досягти бажаної консистенції. Не додавайте молоко велику кількість, щоб глазур не стала рідкою.
(Опціонально) Желатин для стійкості:
Якщо ви хочете, щоб глазур трималася дуже добре і не текла, розчиніть 1 ч. л. желатину в 2 ст. л. холодної води, дайте набухнути, а потім додайте в глазур на останньому етапі, добре перемішуючи.
Нанесення глазурі:
Готову глазур обережно нанесіть на охолоджену паску за допомогою ложки або лопатки. Рівномірно розподіліть глазур по всій поверхні, створюючи красивий блискучий шар.
Лайфхаки для приготування глазурі на паску:
Чистота інструментів: Переконайтесь, що всі інструменти для збивання (міксер, миска) абсолютно сухі та чисті. Будь-яка волога може порушити текстуру глазурі.
Цукрова пудра: Якщо в глазурі з'являються грудочки, просійте цукрову пудру перед додаванням, щоб уникнути нерівностей у текстурі.
Желатин для стійкості: Якщо хочете, щоб глазур трималась довше і не текла, додайте до неї розчинений желатин. Це особливо корисно, якщо випічка має стояти на столі протягом довгого часу.
Глазур на гарячій пасці: Не наносіть глазур на гарячу паску, це може призвести до її розтікання. Дайте пасці повністю охолонути перед тим, як покрити її глазур’ю.
Ароматні добавки: Для оригінального смаку можна додати до глазурі кілька крапель апельсинової або лимонної есенції. Це надасть святковому десерту нові нотки аромату.
Рівномірне нанесення: Якщо хочете створити ефект "глянцевого" покриття, наносьте глазур обережно і рівномірно, дозволяючи їй не затікати з країв.
Декор: Для додаткового декору після нанесення глазурі можна посипати паску кольоровими цукровими кульками, горішками або навіть яскравими кондитерськими посипками.
З цими порадами ваша глазур на паску буде не лише смачною та міцною, а й виглядатиме святково та красиво на будь-якому святковому столі!
Як пофарбувати яйця без хімії: 5 природних способів для Великодніх свят. Дізнайтеся, як без хімії пофарбувати яйця для Великодня за допомогою природних барвників.