Сочевиця — один з найпопулярніших і корисних продуктів, який часто використовується в різноманітних стравах. Її легко знайти в магазинах, а також вона має безліч переваг для здоров’я, що робить її чудовим вибором для тих, хто прагне до здорового харчування. У статті Лінія.Інфо ми розповімо про користь сочевиці та поділимося смачним рецептом млинців із сочевиці, які чудово підійдуть для сніданку або обіду.
Користь сочевиці для здоров'я
Сочевиця є джерелом багатьох корисних для організму речовин. Вона містить багато білка, що робить її незамінною вегетаріанською альтернативою м'ясу. Крім того, вона багата на клітковину, яка сприяє покращенню травлення та допомагає підтримувати здоров’я серця.
Основні переваги сочевиці:
Багата на білок. Сочевиця містить до 25% білка, що є важливим для відновлення тканин та підтримки м'язової маси.
Низький глікемічний індекс. Це робить її чудовим продуктом для людей, які прагнуть контролювати рівень цукру в крові.
Джерело заліза. Сочевиця допомагає поповнювати запаси заліза в організмі, що важливо для запобігання анемії.
Антиоксиданти. Сочевиця містить багато антиоксидантів, які борються з вільними радикалами та підтримують загальне здоров’я.
Включення сочевиці в раціон є важливим кроком до поліпшення здоров’я, особливо якщо ви хочете знизити ризики серцево-судинних захворювань, покращити роботу кишечника та підвищити рівень енергії.
Рецепт млинців із сочевиці
Інгредієнти:
1 чашка замоченої сочевиці (червона або зелена)
1/2 чашки борошна (пшеничне або безглютенове)
1 яйце
1/2 чайної ложки розпушувача
1/4 чайної ложки куркуми (за бажанням)
1/2 чайної ложки кмину (за бажанням)
Сіль та перець за смаком
1/2 чашки води або рослинного молока
Олія для смаження
Приготування:
Підготовка сочевиці: Замочіть сочевицю на кілька годин або на ніч. Потім ретельно промийте її під холодною водою. Якщо ви використовуєте червону сочевицю, вона готується швидше, тоді як зелену можна замочити на більш тривалий час для досягнення найкращого результату.
Подрібнення: За допомогою блендера або кухонного процесора змішайте замочену сочевицю до пюреобразного стану. Якщо потрібно, додайте кілька столових ложок води або рослинного молока для досягнення потрібної консистенції.
Приготування тіста: До пюре з сочевиці додайте яйце, борошно, розпушувач, куркуму, кмину (якщо використовуєте) та сіль з перцем за смаком. Поступово вливайте воду або молоко, ретельно перемішуючи тісто, щоб воно було гладким і не надто густим.
Смаження: Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні. Викладайте тісто ложкою, формуючи млинці. Смажте їх по 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть золотисто-коричневими і хрусткими.
Подача: Подавайте млинці із замоченої сочевиці з улюбленими соусами, овочами чи зеленню. Вони чудово поєднуються як з солодкими, так і з солоними добавками.
Поради:
Для більш м’яких млинців використовуйте борошно з більш низьким глютеновим вмістом, наприклад, рисове або гречане.
Якщо хочете додати більше смакових акцентів, спробуйте додати дрібно нарізані овочі (наприклад, шпинат, моркву чи цибулю) у тісто.
Цей рецепт млинців із замоченої сочевиці не тільки смачний, а й дуже корисний, оскільки сочевиця багата на білок і клітковину, що сприяє кращому травленню та збереженню енергії протягом дня.