Спаржа — неймовірно корисний і легкий у приготуванні продукт, який чудово поєднується з різними овочами, м’ясом, рибою та сирами. Вона багата на вітаміни А, C, E, K, а також фолієву кислоту та антиоксиданти. Саме тому рецепти зі спаржі набирають популярності серед прихильників здорового харчування та домашньої кухні.
У цій добірці зібрали найсмачніші рецепти зі спаржі з покроковими описами, які легко приготувати вдома.
ТОП-3 рецепти зі спаржі: готуємо покроково
1. Спаржа на грилі з лимоном і часником
Інгредієнти:
300 г свіжої спаржі
2 ст. л. оливкової олії
2 зубчики часнику
сіль, мелений чорний перець
сік половини лимона
Приготування:
Спаржу ретельно промийте під холодною водою, обріжте нижню тверду частину стебел (приблизно 2-3 см).
Зубчики часнику подрібніть ножем або натріть на тертці.
У мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, сіль і перець.
Додайте спаржу та добре перемішайте, щоб кожне стебло покрилося ароматною олією.
Розігрійте сковороду-гриль або звичайну сковорідку.
Викладіть спаржу й обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку, поки вона не стане м’якою та не з’являться рум’яні смужки.
Готову спаржу викладіть на тарілку та полийте свіжим лимонним соком перед подачею.
Цей легкий рецепт спаржі чудово підійде до м'яса, риби або як самостійна закуска.
2. Крем-суп зі спаржі
Інгредієнти:
500 г спаржі
1 середня цибулина
1 картоплина
800 мл овочевого бульйону або води
50 мл вершків (10-20%)
1 ст. л. оливкової олії
сіль, перець за смаком
Приготування:
Спаржу промийте, обріжте жорсткі кінчики та наріжте шматочками по 2-3 см.
Картоплю очистіть і наріжте кубиками, цибулю поріжте дрібно.
У каструлі розігрійте оливкову олію, додайте цибулю й пасеруйте до прозорості.
Додайте картоплю і частину спаржі (залиште кілька верхівок для декору), обсмажуйте разом 2-3 хвилини.
Залийте овочевим бульйоном, доведіть до кипіння й варіть 15 хвилин.
Додайте решту спаржі, варіть ще 5-7 хвилин до м’якості.
Зніміть каструлю з вогню, подрібніть вміст блендером до однорідної консистенції.
Додайте вершки, сіль, перець, перемішайте й прогрійте суп на малому вогні 2-3 хвилини.
Перед подачею прикрасьте верхівками спаржі.
Цей ніжний крем-суп зі спаржі — ідеальний варіант легкої вечері.
3. Спаржа у беконі
Інгредієнти:
200 г свіжої спаржі
100 г тонко нарізаного бекону
1 ст. л. оливкової олії
сіль, перець
Приготування:
Спаржу промийте, обріжте тверді частини стебел.
Бекон наріжте тонкими смужками, якщо потрібно.
Кожну спаржу обгорніть смужкою бекону, починаючи з основи стебла.
Розігрійте сковороду з краплею оливкової олії.
Викладіть спаржу на сковороду й обсмажуйте на середньому вогні, обережно перевертаючи, щоб бекон підрум’янився з усіх боків.
Готуйте близько 6-8 хвилин, доки бекон не стане хрустким, а спаржа — м’якою.
Це одна з найпопулярніших страв зі спаржі для святкового столу чи закуски до келиха вина.
Висновок
Страви зі спаржі — це не лише смачно, а й надзвичайно корисно. Обирайте найсмачніші рецепти зі спаржі, готуйте за покроковими інструкціями та урізноманітнюйте свій щоденний раціон легкими та корисними стравами.
На нашому сайті ви знайдете ще більше рецептів зі спаржі з детальними описами та корисними порадами для кожного випадку — від швидкого сніданку до вишуканої вечері.