Великдень 2025 року вже не за горами, і багато українських господинь починають готуватися до святкових страв. Однією з найбільш традиційних і бажаних на святковому столі є домашня ковбаса. Вона не тільки чудово доповнює паску та яйця, але й надає святковому столу неповторного смаку. У цій статті ми поділимося перевіреним рецептом домашньої ковбаси, яку можна приготувати на Великдень 2025.
Інгредієнти для домашньої ковбаси на Великдень:
М'ясо свинини — 1,5 кг (м'якоть або ошийок)
Грудинка свиняча — 500 г
Часник — 4-5 зубчиків
Сіль — 1,5 ст. ложки
Чорний мелений перець — 1 ч. ложка
Запашний перець — 1/2 ч. ложки
Кмин — 1 ч. ложка
Червоний перець — за смаком
Вода — 100 мл
Нитки для ковбас або кишки — 2-3 м
Як приготувати домашню ковбасу на Великдень:
Підготовка м'яса: Почніть з того, щоб нарізати свинину та грудинку на невеликі шматочки, щоб їх було зручно пропускати через м'ясорубку. Якщо хочете, щоб ковбаса мала більш ніжну текстуру, можна пройти м'ясо двічі через м'ясорубку.
Приготування суміші спецій: Додайте до м'ясної маси сіль, чорний перець, кмин, запашний перець і червоний перець. Перемішайте все до рівномірного розподілу спецій.
Часник та вода: Пропустіть часник через прес і додайте до м'яса. Потім поступово вливайте воду, щоб суміш стала більш м'якою і зручною для фаршування.
Фаршування кишок: Візьміть спеціальні кишки або нитки для ковбас, ретельно промийте їх під холодною водою і починайте фаршувати. Для цього можна використовувати спеціальну машинку для фаршування ковбас. Обережно затягніть кінці кишки нитками.
Приготування: Готову ковбасу можна варити або запікати. Якщо варите, то опустіть її у киплячу воду на 1,5-2 години, залежно від товщини ковбаси. Якщо запікаєте, запікайте при температурі 180°C протягом 1-1,5 години, періодично перевіряючи готовність.
Остудження та зберігання: Після приготування ковбасу потрібно охолодити. Зберігати її краще в холодильнику, де вона залишатиметься свіжою і смачною протягом кількох днів.
Чому варто приготувати домашню ковбасу на Великдень 2025?
Домашня ковбаса – це не тільки смачна, але й корисна альтернатива магазинним ковбасам. Виготовлена власноруч, вона не містить консервантів та додаткових хімічних добавок, що робить її ідеальним вибором для святкового столу на Великдень.