Салат з буряка, руколи та твердого сиру — це не тільки смачна, а й дуже корисна страва. Буряк багатий на вітаміни, а рукола додає свіжості та пікантності. Твердий сир додає страві насиченого смаку та білка, що робить цей салат ідеальним для легкого обіду або вечері. Цей простий, але смачний рецепт підходить як для святкового столу, так і для щоденного раціону.
Інгредієнти для салату:
Буряк — 2 середні штуки
Рукола — 1 пучок
Твердий сир (наприклад, пармезан або чеддер) — 100 г
Оливкова олія — 2 ст. ложки
Лимонний сік — 1 ст. ложка
Мед — 1 ч. ложка
Сіль, перець — за смаком
Горіхи (волоські або кедрові) — за бажанням
Покроковий рецепт приготування салату:
Приготування буряка:
Для початку добре промийте буряки під холодною водою, видаліть бруд і шкірку. Краще за все варити буряк у шкірці, щоб зберегти більше корисних речовин.
Відваріть буряк у підсоленій воді до м’якості (приблизно 40-50 хвилин), потім охолодіть та очистіть від шкірки. Для цього можна скористатися ножем або теркою.
Коли буряк охолоне, натріть його на середній терці.
Підготовка руколи:
Руколу ретельно промийте під холодною водою та висушіть. Якщо листя великі, можна порізати його на кілька частин.
Підготовка сиру:
Твердий сир натріть на дрібній терці або наріжте тонкими пластинками, залежно від ваших уподобань. Вибір сиру може варіюватися: для більш м'якого смаку можна використовувати чеддер, а для гострішого — пармезан.
Збірка салату:
В глибокій мисці змішайте натертий буряк, руколу і сир. Якщо хочете, додайте трохи рубаних горіхів, які не лише додадуть хрусткості, але й багаті корисними жирами та білками.
В окремій мисці приготуйте заправку: змішайте оливкову олію, лимонний сік, мед, сіль та перець. Добре перемішайте до однорідної консистенції.
Подача:
Полийте салат заправкою, акуратно перемішайте і подавайте до столу. Салат можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м'ясних або рибних страв.
Порада: Якщо ви хочете надати салату ще більш пікантного смаку, додайте до нього трохи гірчиці або бальзамічного оцту.
Чому варто обрати цей салат?
Салат з буряка, руколи та твердого сиру — це не лише смачно, а й дуже корисно. Буряк є чудовим джерелом антиоксидантів, вітамінів та мікроелементів, таких як калій, магній та залізо. Руккола багата на вітамін C та інші корисні речовини, які допомагають підтримувати імунну систему та поліпшують травлення. Твердий сир додає страві не тільки білок, а й насичений смак, що робить салат ще більш смачним.
Цей салат ідеально підходить для тих, хто слідкує за своїм здоров'ям і харчується збалансовано. Він підходить для вегетаріанців, а також для тих, хто любить експериментувати з смаками.