Сочевиця — це справжній суперфуд, який заслужено входить до раціону прихильників здорового харчування. Вона не тільки смачна, але й надзвичайно корисна для організму. Багата на білок, клітковину, вітаміни та мікроелементи, сочевиця є ідеальним інгредієнтом для багатьох корисних та поживних страв.
У цьому матеріалі розповідаємо, в чому користь сочевиці, кому вона особливо рекомендована та які рецепти з сочевиці варто обов’язково спробувати.
Користь сочевиці для організму
Білок рослинного походження. Сочевиця містить до 25% білка, що робить її чудовою альтернативою м’ясу для вегетаріанців та спортсменів.
Покращує травлення. Завдяки високому вмісту клітковини, вона сприяє роботі кишечника та нормалізує рівень цукру в крові.
Зміцнює імунітет. У сочевиці багато заліза, магнію, фолієвої кислоти та антиоксидантів.
Підтримує здоров’я серця. Регулярне вживання сочевиці знижує рівень поганого холестерину.
Ідеальна для дієтичного харчування. Сочевиця має низький глікемічний індекс, що важливо при діабеті та схудненні.
Тому користь сочевиці для здоров’я безсумнівна, особливо якщо вживати її регулярно та в поєднанні з іншими корисними продуктами.
Рецепти з сочевиці: просто, швидко і смачно
1. Сочевичний суп з овочами
Ідеальний вибір для легкої та поживної вечері.
Інгредієнти:
1 склянка червоної сочевиці
1 морква, 1 цибуля
1 картоплина
Оливкова олія, сіль, спеції
Приготування:
Обсмажте цибулю і моркву, додайте сочевицю та воду. Додайте нарізану картоплю та варіть 20–25 хв. Суп можна подрібнити блендером — вийде ніжний крем-суп.
2. Салат з зеленою сочевицею та овочами
Корисний салат із сочевиці стане чудовим варіантом для обіду або вечері.
Інгредієнти:
Варена зелена сочевиця
Огірки, помідори, зелень
Оливкова олія, лимонний сік, сіль
Змішайте всі інгредієнти — салат готовий!
3. Сочевиця з овочами на сковороді
Швидкий рецепт, який чудово підходить для вегетаріанського меню.
Порада: додайте куркуму, кумин або паприку — прянощі чудово розкривають смак сочевиці.
Як варити сочевицю правильно
Червона сочевиця вариться 10–15 хвилин без попереднього замочування.
Зелена та коричнева — 30–40 хвилин, краще замочити її на кілька годин.
Солити сочевицю варто наприкінці, щоб вона не стала твердою.