Фрукти — це ще один чудовий продукт для заморожування. Вони зберігають свій смак та корисні властивості, а також дозволяють отримати доступ до свіжих сезонних плодів протягом усього року.
Кроки до правильної заморозки фруктів:
Підготовка фруктів:
Фрукти необхідно ретельно вимити, очистити від шкірки та видалити насіння або кісточки (якщо це потрібно).
Для деяких фруктів, таких як персики, нектарини, яблука, корисно провести бланшування для запобігання втраті кольору та текстури.
Попереднє заморожування:
Розкладіть фрукти в один шар на деку або піднос і заморозьте їх протягом кількох годин, щоб вони не злипалися.
Пакування:
Після попереднього заморожування розкладіть фрукти в пакети або контейнери для зберігання.
Не забувайте відслідковувати дату заморожування та позначати упаковки.
Зберігання:
Зберігайте фрукти при температурі не вище -18°C. Вони можуть зберігатися від 6 до 12 місяців в залежності від виду фрукта.
Як заморожувати м'ясо
Заморожене м'ясо зберігає свої корисні властивості та смак, якщо правильно його підготувати. Ось кілька порад, як зробити заготовки з м'яса для морозильника.
Кроки до правильної заморозки м'яса:
Підготовка м'яса:
Очищення м'яса від плівки та жиру — перший важливий етап. Якщо м'ясо не плануєте використовувати цілим, наріжте його на порційні шматки.
Пакування:
М'ясо треба упакувати в спеціальні пакети для заморожування або обгорнути плівкою. Для кращого збереження смакових якостей можна використовувати алюмінієву фольгу.
Для довготривалого зберігання пакети повинні бути герметичними, щоб запобігти утворенню льодових кристалів на поверхні м'яса.
Заморожування:
Покладіть м'ясо в морозильник при температурі -18°C або нижче. Однак, варто пам'ятати, що заморожувати м'ясо двічі не рекомендується.
Зберігання:
М'ясо можна зберігати в морозилці від 6 до 12 місяців, залежно від виду м'яса. Свинина та яловичина зберігаються довше, ніж птиця.
Корисні поради для ефективного заморожування
Маркування продуктів: Завжди маркуйте пакети та контейнери з продуктами, вказуючи дату заморожування. Це дозволить вам контролювати терміни зберігання і використовувати продукти вчасно.
Зберігання в морозильнику: Не переповнюйте морозильник, щоб повітря циркулювало рівномірно. Це забезпечить ефективне заморожування і швидке охолодження продуктів.
Порційне заморожування: Завжди розділяйте продукти на порції перед заморожуванням, щоб вам не доводилося розморожувати великі кількості їжі одночасно.
Висновок
Заготовки у морозилку — це чудовий спосіб зберігати сезонні продукти та мати під рукою інгредієнти для швидкого приготування страв. Дотримуючись цих простих порад, ви зможете заморожувати овочі, фрукти та м'ясо, зберігаючи їх смакові та корисні властивості на тривалий час.