Великдень — це не лише свято, а й можливість для кожного господаря показати свої кулінарні таланти. Одним із головних атрибутів святкового столу є паска. Вона має бути не тільки смачною, а й пишною, ароматною і красивою. Щоб ваша паска вийшла ідеальною, пропонуємо кілька покрокових рецептів, які допоможуть вам приготувати справжній святковий шедевр. Про це читайте у матеріалі Лінія.Інфо.
1. Класичний рецепт паски
Цей рецепт є класичним варіантом Великодньої паски. Він передбачає використання дріжджів, завдяки чому тісто виходить надзвичайно пухким і ніжним.
Інгредієнти:
Борошно — 700 г
Молоко — 300 мл
Дріжджі сухі — 11 г
Цукор — 150 г
Яйця — 4 шт.
Вершкове масло — 100 г
Сіль — 1 ч. л.
Ванільний цукор — 1 ч. л.
Родзинки або інші сухофрукти — 100 г
Покроковий процес:
Підготовка опари: У невеликій каструлі нагрійте молоко до теплого стану, не доводячи до кипіння. Додайте сухі дріжджі та 1 столову ложку цукру, добре перемішайте, щоб не було грудочок. Залиште суміш на 15 хвилин, поки вона не почне пінитися. Це означає, що дріжджі активувалися.
Приготування тіста: У глибокій мисці змішайте борошно, сіль, ванільний цукор і решту цукру. У центрі зробіть поглиблення, в яке влийте підготовлену опару. Додайте яйця і розтоплене вершкове масло (воно повинно бути не гарячим, а теплим). Починайте замішувати тісто, поступово додаючи борошно. Спочатку тісто буде м'яким і липким, але не лякайтеся, далі воно повинно стати еластичним.
Вимішування тіста: Замісіть тісто протягом 10-15 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Якщо тісто все ще занадто липне до рук, додайте трохи борошна. Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце для підйому на 1,5-2 години. Тісто має збільшитися в об'ємі в два рази.
Додавання сухофруктів: Коли тісто підніметься, обімніть його, щоб вивести зайве повітря. Додайте родзинки або інші сухофрукти за вашим бажанням, добре перемішайте. Якщо хочете, можна додати ще горіхи або цукати для більшого смаку.
Формування паски: Перекладіть тісто в форми для випічки, попередньо змащені маслом або застелені пергаментом. Заповніть форму на 1/3 висоти, оскільки тісто ще підніметься в процесі випікання. Залиште на 30 хвилин для остаточного підйому.
Випікання: Поставте форми в розігріту до 180°C духовку. Випікайте паски 40-45 хвилин. Якщо верх починає сильно темніти, накрийте форму фольгою. Перевірте готовність, проколів паску дерев’яною шпажкою: вона повинна вийти сухою.
Остудження та декорування: Дайте пасці охолонути. Приготуйте глазур: змішайте 1 білок з 100 г цукрової пудри і кількома краплями лимонного соку. Покрийте паску глазур'ю і прикрасьте її кольоровими драже або цукровими квітами для святкового вигляду.
2. Паска з йогуртом — швидкий та смачний рецепт
Якщо у вас мало часу на приготування традиційної паски, спробуйте цей рецепт з йогуртом. Паска виходить м'якою, смачною і набагато швидше готується.
Інгредієнти:
Борошно — 500 г
Йогурт натуральний — 200 г
Дріжджі сухі — 10 г
Цукор — 100 г
Яйця — 3 шт.
Вершкове масло — 80 г
Родзинки — 100 г
Покроковий процес:
Підготовка дріжджів: У теплому йогурті розчиніть дріжджі та цукор. Залиште суміш на 10 хвилин, щоб дріжджі активувались.
Заміс тіста: В окремій мисці змішайте яйця, розтоплене масло та дріжджову суміш. Потім поступово додавайте борошно, замішуючи тісто до однорідності. Воно повинно бути м’яким, але не липнути до рук.
Випікання: Вимішайте тісто, додайте родзинки і перекладіть у змащену форму. Залиште тісто на 30 хвилин для підйому. Випікайте при температурі 180°C протягом 30-40 хвилин.
3. Паска без дріжджів — для швидкого приготування
Якщо у вас мало часу або ви не хочете використовувати дріжджі, цей рецепт стане ідеальним варіантом. Паска без дріжджів виходить дуже смачною, хоч і трохи щільнішою за текстурою.
Інгредієнти:
Борошно — 500 г
Яйця — 4 шт.
Молоко — 200 мл
Сода — 1 ч. л.
Цукор — 150 г
Ванільний цукор — 1 ч. л.
Олія рослинна — 100 мл
Покроковий процес:
Підготовка суміші: У глибокій мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром. Додайте молоко та олію, добре перемішайте.
Заміс тіста: Додайте до суміші борошно, змішане з содою, і замісіть тісто. Воно повинно бути досить густим, але не важким. Якщо потрібно, додайте трохи молока.
Випікання: Вилийте тісто у форму для випічки і випікайте при температурі 180°C 40-45 хвилин.
Поради для ідеальної паски:
Використовуйте тільки свіжі інгредієнти, зокрема дріжджі.
Пам'ятайте, що тісто для паски потребує часу для підйому, тому не поспішайте і дайте йому піднятися двічі.
Для більш ароматної паски можна додавати спеції, такі як кориця, кардамон або цедра цитрусових.
Якщо паска починає підгоряти, накрийте її фольгою, і вона не втратить своєї краси.
Завдяки цим покроковим рецептам ви зможете приготувати смачну, пишну та ароматну паску для свого святкового столу. Нехай ваш Великдень буде сповнений радістю, затишком і смачною випічкою!
Як пофарбувати яйця без хімії: 5 природних способів для Великодніх свят.
Дізнайтеся, як без хімії пофарбувати яйця для Великодня за допомогою природних барвників.