Картопля — один із найпопулярніших овочів в Україні, який входить до щоденного раціону багатьох родин. Щоб зберегти її смак, поживні властивості та уникнути псування, важливо знати, як правильно зберігати картоплю вдома.
Умови зберігання картоплі: оптимальна температура і вологість
Найкраща температура для зберігання картоплі — від +2 до +4°C. При вищій температурі бульби починають проростати, а при нижчій — замерзати. Вологість повітря має бути близько 85–90%, інакше картопля буде всихати або гнити.
Зберігання картоплі в погребі — ідеальний варіант для приватного будинку. Там легко підтримувати потрібні умови, особливо якщо приміщення добре вентилюється. Для мешканців квартир підійде балконна скриня, утеплена пінопластом або іншим теплоізоляційним матеріалом.
Як підготувати картоплю до зберігання
Перед тим як відправити картоплю на зберігання, її потрібно правильно підготувати:
Переберіть бульби, відкинувши пошкоджені або гнилі.
Просушіть картоплю протягом кількох днів у тіні, щоб шкірка загрубіла.
Не мийте картоплю перед зберіганням — вода сприяє гниттю.
У чому зберігати картоплю
Найкраще зберігати картоплю у дерев’яних ящиках, мішках з натуральної тканини або картонних коробках. Важливо, щоб тара «дихала» — це запобігає утворенню конденсату та розвитку плісняви.
Для додаткового захисту від гнилі можна пересипати бульби соломою або крейдою, яка вбирає зайву вологу. Деякі господарі додають у ящики кілька яблук — вони виділяють етилен, який гальмує проростання.
Часті помилки при зберіганні картоплі
Щоб уникнути псування, варто знати, як не можна зберігати картоплю:
Під відкритим сонцем — картопля зеленіє і накопичує токсичний соланін.
У герметичному поліетиленовому пакеті — відсутність вентиляції спричиняє гниття.
Поруч з цибулею — овочі пришвидшують псування один одного.
Поради на зиму: як зберігати картоплю взимку
У зимовий період слід регулярно перевіряти сховище та перебирати бульби. Якщо виявлено підморожені екземпляри, їх потрібно одразу використати в їжу — довго вони не зберігаються.
Для мешканців міських квартир також є рішення: зберігання картоплі на балконі взимку можливе лише за умови утеплення сховища та контролю температури.
Висновок
Правильне зберігання картоплі — запорука свіжості, смаку та поживності овочу впродовж усієї зими. Дотримуйтесь простих порад, і ваш врожай збереже свої якості до самої весни. А якщо шукаєте більше корисних порад для дому та городу — підписуйтесь на наш сайт!