Малосольні огірки — це класичний рецепт, який займає особливе місце в українській кухні. Вони не тільки смачні, але й дуже корисні, оскільки зберігають більшість корисних властивостей свіжих овочів. Зазвичай малосольні огірки готують без довгого процесу маринування, що дозволяє зберегти їх хрусткість і свіжий смак. А додавання лаврового листа, цибулі та гірчиці створює чудове поєднання ароматів, яке точно припаде до смаку кожному. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати малосольні огірки в домашніх умовах, додавши кілька спецій для особливого аромату.
Чому варто приготувати малосольні огірки?
Малосольні огірки — це не лише смачно, але й корисно. Вони є джерелом вітамінів, зокрема вітаміну C та групи B. Ці огірки також містять корисні мікроелементи, такі як кальцій та магній, а також мають низький вміст калорій, що робить їх ідеальним продуктом для тих, хто дотримується здорового способу життя. Крім того, вони є чудовим акомпанементом до різних страв, таких як смажена картопля, м'ясо або риба.
Як приготувати малосольні огірки з лавровим листом, цибулею та гірчицею
Інгредієнти:
1 кг свіжих огірків
1 велика цибулина
2-3 лаврових листки
1 ст. л. гірчиці (сухої або в зернах)
2 ст. л. солі (за смаком)
1 ч. л. цукру
1 л води
3-4 зубчики часнику (за бажанням)
5-6 гілочок кропу (свіжого або сухого)
Приготування:
Підготовка огірків:
Огірки ретельно вимийте та наріжте на товсті скибочки або залиште цілими, якщо вони маленькі. Якщо огірки великі, можна їх розрізати навпіл або на 4 частини.Приготування розсолу:
У каструлі з'єднайте воду, сіль, цукор і гірчицю. Доведіть до кипіння і варіть ще 2-3 хвилини до розчинення всіх інгредієнтів. Зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури.Підготовка спецій:
Цибулю наріжте кільцями, а часник подрібніть на дрібні частинки. Лаврові листки та гілочки кропу також підготуйте для додавання в банку.Укладання огірків:
У велику банку (приблизно 2-літрову) або іншу ємність викладіть нарізані огірки, цибулю, часник, лаврові листки і кріп. Після цього залийте розсолом, щоб огірки були повністю покриті рідиною.Маринування:
Накрийте банку чистою тканиною або кришкою і залиште на кухні при кімнатній температурі на 1-2 дні, щоб огірки просолилися. Якщо хочете, щоб малосольні огірки були ще більш ароматними, додайте в розсіл додаткові спеції — чорний перець, гірчицю в зернах або насіння кінзи.Зберігання:
Після того як огірки набудуть бажаного смаку, їх можна перекласти в холодильник для подальшого зберігання. Вони чудово зберігаються і продовжують набирати смак протягом кількох днів.
Як подати малосольні огірки?
Малосольні огірки чудово поєднуються з різними стравами. Їх можна подавати як закуску до м'ясних страв, салатів або навіть до смаженої картоплі. А для більш пікантного смаку можна доповнити огірки свіжими травами, такими як петрушка або базилік.
Ці малосольні огірки також чудово підійдуть як гарнір до шашликів або іншого гриль-меню. Завдяки використанню цибулі та лаврового листа вони набувають неповторного аромату, який обов'язково сподобається вашим гостям.
Висновок
Малосольні огірки з лавровим листом, цибулею та гірчицею — це простий і смачний рецепт, який додасть різноманіття на вашому столі. Підготовка цих огірків не займає багато часу, а результат завжди приємно здивує. Ця закуска стане ідеальним доповненням до будь-якої страви, даруючи неповторний смак і аромат. Тому сміливо пробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь результатом!