Баклажани по-корейськи — це ідеальна страва для тих, хто любить яскраві смаки та ароматні закуски. Цей рецепт баклажанів по-корейськи користується популярністю завдяки своїй простоті та насиченому смаку, який відразу нагадує традиційну корейську кухню.
Інгредієнти для баклажанів по-корейськи:
Баклажани — 500 г
Часник — 3-4 зубчики
Рослинна олія — 3-4 ст. л.
Оцет столовий (9%) — 2 ст. л.
Соєвий соус — 2 ст. л.
Цукор — 1 ч. л.
Гострий червоний перець (мелений) — 1 ч. л. (за бажанням)
Сіль — за смаком
Зелень (петрушка або кінза) — за бажанням
Покроковий рецепт баклажанів по-корейськи
Підготовка баклажанів:
Вимийте баклажани, наріжте їх тонкою соломкою. Посоліть і залиште на 15-20 хвилин, щоб баклажани пустили сік і позбулися гіркоти. Потім промийте під холодною водою і добре відтисніть.Термічна обробка:
У великій сковороді або на грилі розігрійте рослинну олію. Обсмажте баклажани до золотистої скоринки або відваріть їх у киплячій підсоленій воді 3-4 хвилини, щоб вони стали м’якими.Приготування маринаду:
У мисці змішайте дрібно порубаний часник, оцет, соєвий соус, цукор і мелений гострий перець. Добре перемішайте.Змішування:
Залийте баклажани маринадом, ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий спеціями.Настоювання:
Залиште баклажани по-корейськи на 2-3 години в холодильнику для повного насичення смаком.Подача:
Перед подачею додайте свіжу зелень для аромату. Баклажани по-корейськи ідеально підійдуть як закуска або гарнір.
Цей простий та смачний рецепт баклажанів по-корейськи легко приготувати вдома. Він прекрасно підходить для тих, хто шукає оригінальні та здорові страви з овочів. Спробуйте приготувати баклажани по-корейськи і насолоджуйтеся яскравим корейським смаком!