Рулетики з баклажану — це не просто апетитна страва, а справжній гастрономічний хіт, який завойовує серця з першого шматочка. Завдяки своєму вишуканому вигляду та ніжному смаку, вони чудово підійдуть як для святкового столу, так і для легкої вечері. Якщо ви шукаєте рецепт рулетиків з баклажанів, який легко готувати вдома, цей матеріал саме для вас.
Рулетики з баклажану з сиром і часником — покроковий рецепт
Ця страва — справжній хіт серед овочевих закусок. Легка в приготуванні, апетитна та універсальна — рулетики з баклажану підійдуть як для повсякденного, так і для святкового столу.
Інгредієнти:
Баклажани — 2–3 середні шт.
М’який вершковий сир (або сир фета, творожна маса) — 150 г
Часник — 2–3 зубчики
Сметана або йогурт — 1–2 ст. л. (для м’якості начинки)
Зелень (кріп, петрушка) — 1 пучок
Сіль — за смаком
Чорний мелений перець — за смаком
Олія (для смаження) — 3–4 ст. л.
Додатково можна використати волоські горіхи, перетерті в начинку, або прикрасити рулетики зернами граната для подачі.
🥄 Покрокове приготування:
Крок 1. Підготовка баклажанів
Баклажани нарізати вздовж на тонкі пластини (0,5 см). Посипати сіллю та залишити на 15 хвилин, щоб зійшла гіркота. Потім промити холодною водою й обсушити паперовим рушником.
Крок 2. Обсмажування
На сковороді розігріти олію. Обсмажити баклажани з обох боків до золотистої скоринки. Потім викласти на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир. За бажанням, баклажани можна запекти в духовці з мінімумом олії.
Крок 3. Приготування начинки
У глибоку миску викласти м’який сир. Додати пропущений через прес часник, дрібно нарізану зелень, сіль, перець і ложку сметани або йогурту для ніжної консистенції. Добре перемішати до однорідної маси.
Крок 4. Формування рулетиків
На край кожної скибочки баклажану викласти по 1 ч. л. начинки. Акуратно згорнути рулетиком.
Крок 5. Подача
Готові рулетики з баклажану викласти на тарілку, за бажанням прикрасити зеленню, подати охолодженими або кімнатної температури. Ідеально смакують із тостами, салатом або як окрема закуска.
Поради:
Для більш дієтичного варіанту використовуйте запечені баклажани.
Начинку можна урізноманітнити додаванням волоських горіхів, печених перців або навіть тунця.
Рулетики добре зберігаються в холодильнику 1–2 дні.