Не завжди є можливість вирушити на природу та посмажити шашлик на вогнищі. Але це зовсім не означає, що варто відмовлятися від улюбленої страви. Шашлик у духовці на шпажках — чудова альтернатива класичному варіанту, яка дозволяє насолоджуватись ароматним і соковитим м’ясом у будь-яку пору року. У цій статті ми розповімо, як правильно приготувати м’ясо на шпажках у духовці, щоб воно вийшло ніжним, з рум’яною скоринкою та насиченим смаком.
Обираємо м’ясо для шашлику в духовці
Для смачного результату важливо правильно обрати м’ясо. Найкраще підходить:
Свинина (шея або ошеек) — соковита та жирна частина, ідеальна для запікання.
Курка (стегно або філе) — дієтичний варіант, який швидко готується.
Яловичина — вимагає маринування, але при правильному приготуванні виходить надзвичайно ароматною.
Обираючи м’ясо для шашлику у духовці, звертайте увагу на свіжість і мінімальну кількість прожилок.
Як замаринувати м’ясо для шашлику в духовці
Маринад — це ключ до успіху. Ось класичний рецепт маринаду, який підходить як для свинини, так і для курки:
цибуля — 2–3 шт.;
сіль, перець — за смаком;
рослинна олія — 2 ст. ложки;
оцет або лимонний сік — 1 ст. ложка;
спеції для шашлику або улюблені приправи.
Цибулю краще натирати або подрібнювати у блендері — так вона краще віддає сік. М’ясо маринується щонайменше 2–3 години, а краще — залишити на ніч у холодильнику.
Приготування шашлику на шпажках у духовці
Замочіть дерев’яні шпажки у воді на 30 хвилин — це запобіжить їх підгоранню.
Нанизуйте м’ясо на шпажки, чергуючи з цибулею, перцем або помідорами чері (за бажанням).
Викладіть шпажки на решітку або форму для запікання. Знизу поставте деко з водою — це допоможе зберегти соковитість.
Запікайте при температурі 200–220°C близько 30–40 хвилин. У середині приготування можна перевернути шпажки та злегка змастити маслом для рум’яної скоринки.
Поради для ідеального результату
Щоб м’ясо на шпажках у духовці не було сухим, не пересушуйте його — орієнтуйтесь на час та колір м’яса.
Додайте до шпажок овочі — це додасть аромату й зробить страву більш апетитною.
Використовуйте режим гриль, якщо є така функція — м’ясо отримає хрустку скоринку, як на справжньому мангалі.
Висновок
Шашлик у духовці на шпажках — це швидкий, зручний і надзвичайно смачний варіант для домашньої вечері або святкового столу. З правильним м’ясом, маринадом і температурним режимом ви отримаєте соковитий та ароматний результат, який нічим не поступається стравам з вогнища. Спробуйте приготувати м’ясо на шпажках у духовці вже сьогодні — і ви переконаєтесь, що справжній шашлик можна зробити навіть не виходячи з дому.