Серед великої кількості рецептів на зиму аджика з кабачків посідає особливе місце. Вона легка в приготуванні, має ніжну текстуру та приємний пряний смак. Такий соус ідеально доповнить м’ясні страви, макарони або просто стане смачною закускою на кожен день. У цьому матеріалі ми поділимось перевіреним рецептом аджики з кабачків, а також порадами щодо її зберігання та подачі.
Чому варто приготувати аджику з кабачків?
Кабачки — доступні й бюджетні овочі в сезон.
Аджика виходить менш гострою, ніж класичний варіант, тому підходить навіть дітям.
Це чудовий спосіб урізноманітнити зимові запаси.
Крім того, кабачкова аджика рецепт якої ми пропонуємо, містить тільки натуральні інгредієнти, без штучних консервантів — здорово, смачно й безпечно.
Інгредієнти для аджики з кабачків:
Кабачки – 3 кг (очищені від шкірки та насіння)
Помідори – 1 кг
Болгарський перець – 0,5 кг
Морква – 0,5 кг
Часник – 2 головки
Червоний перець (гострий) – за смаком
Цукор – 100 г
Сіль – 2 ст. ложки
Оцет 9% – 100 мл
Олія – 200 мл
Покроковий рецепт приготування:
Підготуйте овочі. Кабачки, помідори, перець і моркву помийте, очистіть та наріжте на зручні шматки.
Перемеліть овочі. Усі інгредієнти (окрім часнику, оцту та гострого перцю) пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері.
Готуйте. Отриману масу поставте на вогонь і варіть 40–50 хвилин, періодично помішуючи.
Додаємо приправи. Додайте сіль, цукор, олію, подрібнений часник і перець. Варіть ще 10 хвилин.
Завершальний етап. Влийте оцет, перемішайте, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин.
Консервація. Розлийте гарячу аджику в стерилізовані банки, закатайте, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
Поради:
Для пікантності можна додати трохи імбиру або спецій, таких як паприка чи куркума.
Якщо хочете отримати гостру аджику з кабачків, не шкодуйте червоного перцю.
Зберігайте у прохолодному темному місці — і смакуватимете до весни.
Висновок
Аджика з кабачків на зиму — це не лише смачна, а й дуже корисна заготовка. Завдяки простому рецепту ви легко зможете приготувати її вдома без зайвих витрат. Така домашня аджика з кабачків стане улюбленим доповненням до будь-якої страви вашої родини. Обов’язково збережіть рецепт у закладки — він точно стане вам у пригоді!