Домашня випічка – це не лише чудовий аромат на кухні, а й можливість потішити рідних смачними та ніжними десертами. Якщо ви шукаєте легкі та швидкі рецепти мафінів і кексів, які не потребують складних інгредієнтів, цей матеріал саме для вас. Про це йдеться у матеріалі Лінія.Інфо.
1. Класичні ванільні мафіни
Час приготування: 10 хвилин (підготовка) + 20 хвилин (випікання)
Кількість порцій: 12 мафінів
Інгредієнти:
2 яйця
150 г цукру
200 г борошна
100 мл молока
100 мл олії
1 ч. л. розпушувача
1 ч. л. ванільного цукру
Приготування:
У глибокій мисці збийте яйця з цукром до утворення світлої піни. Це зробить тісто повітряним.
Додайте молоко, олію та ванільний цукор, перемішайте вінчиком.
Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово введіть його в рідку масу, акуратно перемішуючи.
Наповніть формочки для мафінів приблизно на ⅔, щоб було місце для підйому тіста.
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 20 хвилин, поки верхівка не стане золотистою.
2. Шоколадні кекси з какао
Час приготування: 10 хвилин (підготовка) + 25 хвилин (випікання)
Кількість порцій: 10-12 кексів
Інгредієнти:
200 г борошна
150 г цукру
50 г какао
2 яйця
120 мл кефіру
100 мл олії
1,5 ч. л. розпушувача
Приготування:
У мисці збийте яйця з цукром до пишної маси.
Додайте кефір та олію, добре перемішайте.
Окремо змішайте сухі інгредієнти: борошно, какао та розпушувач.
Поєднайте рідкі та сухі інгредієнти, перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
Наповніть форми та випікайте 25 хвилин при 180°C. Перевірити готовність можна дерев’яною паличкою – вона має залишитися сухою.
3. Бананові мафіни без цукру
Час приготування: 10 хвилин (підготовка) + 20 хвилин (випікання)
Кількість порцій: 10 мафінів
Інгредієнти:
2 стиглих банани
2 яйця
150 г борошна
1 ч. л. розпушувача
50 мл олії
Дрібка солі
Приготування:
Очистіть банани та добре розімніть їх виделкою до стану пюре.
Додайте яйця та олію, перемішайте до однорідної консистенції.
Просійте борошно, змішайте з розпушувачем і сіллю.
З’єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішайте.
Наповніть форми на ⅔ і випікайте в розігрітій до 180°C духовці 20 хвилин.
4. Сирні кекси з родзинками
Час приготування: 15 хвилин (підготовка) + 25 хвилин (випікання)
Кількість порцій: 12 кексів
Інгредієнти:
200 г кисломолочного сиру
2 яйця
100 г цукру
200 г борошна
1 ч. л. розпушувача
50 г родзинок
Приготування:
Замочіть родзинки у гарячій воді на 5 хвилин, потім злийте рідину та обсушіть.
В окремій мисці змішайте сир, яйця та цукор до однорідності.
Додайте борошно з розпушувачем, ретельно перемішайте.
Додайте родзинки, ще раз перемішайте тісто.
Викладіть у формочки та випікайте при 180°C близько 25 хвилин до рум’яної скоринки.
5. Лимонні мафіни
Час приготування: 10 хвилин (підготовка) + 20 хвилин (випікання)
Кількість порцій: 12 мафінів
Інгредієнти:
2 яйця
100 г цукру
200 г борошна
100 мл молока
50 мл олії
Сік і цедра 1 лимона
1 ч. л. розпушувача
Приготування:
Збийте яйця з цукром до пухкої маси.
Додайте молоко, олію, цедру та сік лимона, перемішайте.
Просійте борошно з розпушувачем, поступово введіть у тісто.
Наповніть формочки на ⅔ та випікайте при 180°C 20 хвилин.
Корисні поради для ідеальної випічки:
✔ Щоб тісто було більш пухким, використовуйте просіяне борошно.
✔ Додайте дрібку солі навіть у солодку випічку – це підкреслить смак.
✔ Не відкривайте духовку в перші 15 хвилин випікання, щоб кекси не осіли.
✔ Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою – якщо вона виходить сухою, кекси готові.
Готуйте з любов’ю, і ваші мафіни та кекси завжди будуть ніжними, ароматними й дуже смачними!
Глазур на паску: як приготувати смачну і міцну глазур для святкового десерту.
Покроковий рецепт, корисні лайфхаки та секрети для отримання ідеальної глазурі, яка не тече і має красивий блиск.