Кропива — це не просто дикоросла рослина, яку зазвичай оминають стороною. Насправді — це потужний природний суперфуд, який багатий на вітаміни A, C, K, залізо, магній, антиоксиданти та білки. Рецепти зі свіжої кропиви — це смачно, корисно та дуже доступно, особливо навесні. Пропонуємо 5 перевірених способів, як приготувати страви з кропиви вдома.
1. Суп із кропиви — класика весняної кухні
Інгредієнти:
1 жменя молодої свіжої кропиви
1 середня картоплина
1 морква
1 цибулина
1 лавровий лист
сіль, перець за смаком
олія для смаження
Приготування:
Кропиву ретельно промийте холодною водою в рукавичках. Обшпарте окропом — це зніме «пекучість» і зробить її м’якшою. Після цього подрібніть.
Наріжте картоплю кубиками, моркву натріть на тертці, а цибулю подрібніть.
У каструлі доведіть до кипіння 1,5 л води, додайте картоплю.
На пательні підсмажте моркву з цибулею до золотистості.
Додайте обсмажені овочі до картоплі, посоліть, поперчіть, киньте лавровий лист.
За 5 хв до готовності покладіть подрібнену кропиву.
Варіть ще кілька хвилин, вимикайте вогонь і дайте настоятися 10 хв.
2. Омлет із кропивою — білкова страва на сніданок
Інгредієнти:
2 яйця
2 ст. л. молока
жменя свіжої кропиви
дрібка солі й перцю
олія для смаження
Приготування:
Кропиву обшпарте та дрібно поріжте.
У глибокій мисці збийте яйця з молоком, додайте сіль і перець.
Додайте в суміш подрібнену кропиву, ретельно перемішайте.
Розігрійте сковорідку, змастіть її невеликою кількістю олії.
Вилийте суміш на сковорідку та смажте під кришкою на середньому вогні 5–6 хвилин, поки омлет не схопиться.
За бажанням посипте твердим сиром або зеленню.
3. Весняний салат із кропиви та яєць
Інгредієнти:
1 жменя свіжої кропиви
2 варених яйця
1 ст. л. сметани або грецького йогурту
1 стебло зеленої цибулі
сіль, перець за смаком
Приготування:
Молоді листочки кропиви промийте та залийте окропом на 30 секунд, потім промийте холодною водою.
Подрібніть кропиву й перекладіть у миску.
Яйця наріжте кубиками, зелену цибулю — дрібно.
Змішайте всі інгредієнти, додайте сметану або йогурт, сіль і перець.
Перемішайте й подавайте до столу.
4. Песто з кропиви — здорова альтернатива
Інгредієнти:
1 склянка кропиви
30 г горіхів (волоські або кедрові)
30 г твердого сиру (типу пармезан)
2–3 ст. л. оливкової олії
1 зубчик часнику
сіль за смаком
Приготування:
Промиту кропиву обшпарте та відтисніть зайву воду.
Горіхи трохи підсушіть на сухій пательні (це посилить аромат).
У чашу блендера помістіть кропиву, горіхи, часник і сир.
Почніть збивати, поступово додаючи олію до бажаної консистенції.
Додайте сіль за смаком.
Подавайте до макаронів, тостів або як соус до риби/м’яса.
5. Детокс-смузі з кропивою — здоров’я у склянці
Інгредієнти:
1 банан
1/2 яблука
1 жменя молодої кропиви
1 склянка води або рослинного молока
1 ч. л. меду (за бажанням)
Приготування:
Кропиву промийте й обшпарте.
Наріжте банан і яблуко кубиками.
Усі інгредієнти покладіть у блендер.
Збивайте 1–2 хвилини до однорідної маси.
Перелийте в склянку та одразу подавайте.
Підсумок
Кропива — це не лише ліки, а й універсальний інгредієнт для корисного щоденного раціону. Завдяки високому вмісту вітамінів, легкості у приготуванні та доступності, страви з кропиви — це ідеальне рішення для здорового харчування.