Серед українських господинь все більшої популярності набирає рецепт хліба у рукаві для випікання. Такий спосіб приготування дозволяє отримати ніжний, пористий м’якуш і рум’яну скоринку без необхідності мати спеціальну хлібопічку. Готувати хліб у рукаві — це швидко, просто і дуже смачно.
Чому варто спробувати випікати хліб у рукаві?
Хліб у рукаві для запікання зберігає вологу, тому виходить м’яким і не пересушеним. Крім того, такий спосіб не потребує складного догляду за тістом або особливого режиму духовки. Випікання в рукаві — це своєрідна "міні-піч", яка утворює ефект парової бані всередині.
Необхідні інгредієнти:
Борошно пшеничне — 500 г
Тепла вода — 300 мл
Сіль — 1,5 ч. л.
Сухі дріжджі — 1 ч. л.
Цукор — 1 ч. л.
Рослинна олія — 1 ст. л.
Цей базовий рецепт домашнього хліба у рукаві можна адаптувати під свої смаки: додати насіння, прянощі або цільнозернове борошно.
Покрокове приготування:
У мисці змішайте воду, цукор і дріжджі. Залиште на 10 хвилин, щоб активувались.
Додайте сіль, олію і частинами вводьте борошно. Замісіть м’яке тісто.
Накрийте рушником і залиште на 1-1,5 години, доки тісто не збільшиться вдвічі.
Сформуйте хлібну заготівку та покладіть її в рукав для запікання. Краї рукава зав’яжіть.
Зробіть кілька проколів зубочисткою, щоб виходила пара.
Випікайте у розігрітій до 200°C духовці 40-45 хвилин.
Готовий домашній хліб у рукаві для випікання охолодіть на решітці.
Секрети смачного хліба:
Для кращого результату використовуйте борошно вищого ґатунку.
Не відкривайте духовку під час випікання, аби хліб не осів.
Можна посипати тісто кунжутом або маком — тоді рецепт хліба у рукаві отримає нове звучання.
Висновок
Хліб у рукаві для випікання — простий рецепт, який не вимагає кулінарної майстерності, але дарує приємний результат. Це чудовий варіант для тих, хто прагне домашнього затишку та натурального смаку. Готуйте смачний хліб вдома — без зайвих зусиль і з любов’ю!