Вареники на кефірі — це одна з найпопулярніших і простих страв української кухні, яка здатна порадувати навіть найвибагливіших гурманів. Цей рецепт є надзвичайно легким у приготуванні, а самі вареники виходять м’якими та ніжними, завдяки використанню кефіру в тісті. Як приготувати вареники на кефірі? У матеріалі Лінія.Інфо пропонуємо вам перевірений рецепт, який завжди дає чудовий результат.
Інгредієнти для тіста:
Кефір — 1 склянка
Борошно пшеничне — 2,5 склянки
Яйце — 1 шт.
Олія — 2 ст. ложки
Сіль — 0,5 ч. ложки
Сода — 0,5 ч. ложки
Інгредієнти для начинки:
Картопля — 5-6 середніх картоплин
Цибуля — 1 шт.
Олія для смаження — 2 ст. ложки
Сіль і перець — за смаком
Покроковий рецепт приготування вареників на кефірі:
Почніть з того, що нагрійте кефір до кімнатної температури. У великій мисці змішайте кефір, яйце, олію, сіль і соду. Постійно помішуючи, додавайте борошно порціями. Замішуйте еластичне та м’яке тісто. Якщо воно вийде занадто липким, додайте ще борошна. Готове тісто накрийте рушником і залиште на 15-20 хвилин.
Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Очистіть картоплю, відваріть її до м'якості, потім злийте воду і добре розімніть. У сковороді розігрійте олію та обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте цибулю до картопляного пюре, посоліть і поперчіть за смаком. Начинка для вареників готова!
Тісто розкачайте на тонкий пласт і за допомогою склянки виріжте круги. У центр кожного кола покладіть 1-2 чайні ложки начинки. Залишаючи краї чистими, акуратно з'єднайте їх, формуючи вареники.
В киплячу підсолену воду опускайте вареники по кілька штук. Коли вони спливуть на поверхню, варіть ще 2-3 хвилини. Дістаньте їх з каструлі за допомогою шумівки.
Готові вареники можна подавати з маслом, сметаною або обсмаженою цибулею. Вони ідеально поєднуються з різними соусами, що робить страву ще більш смачною.
Чому вареники на кефірі — це чудовий вибір?
Готуючи вареники на кефірі, ви отримуєте дуже ніжне та м’яке тісто, яке не потребує довгого замішування або відпочинку, що значно економить час. Кефір додає тісту особливу легкість, а також сприяє його швидкому підйому, роблячи вареники повітряними та смачними. Такий рецепт вареників на кефірі ідеально підходить для тих, хто хоче швидко приготувати домашню страву без зайвих складнощів.
Поради:
Якщо ви хочете отримати вареники з більш ніжним тістом, можете додати трохи вершкового масла до тіста.
Для начинки ви також можете використовувати інші інгредієнти, наприклад, сир або м'ясо, змінюючи смак страви на ваш смак.
Щоб вареники не злипалися під час варіння, обов'язково дотримуйтеся рекомендацій щодо варіння та не переповнюйте каструлю.