Баклажани — справжній скарб у кулінарії. Їхня текстура і смак чудово розкриваються під час запікання. Ми зібрали 7 найкращих ідей, як приготувати баклажани в духовці на вечерю — легко, швидко та смачно.
1. Запечені баклажани з сиром і томатами
Інгредієнти:
Баклажани – 2 шт
Помідори – 2 шт
Сир твердий – 100 г
Часник – 2 зубчики
Оливкова олія – 2 ст. л.
Сіль, перець, зелень – за смаком
Покроковий рецепт:
Баклажани нарізати кружальцями, посолити й залишити на 15 хвилин, потім промити й обсушити.
Вистелити на деко, змащене олією.
На кожне кружальце викласти скибку томату, подрібнений часник та тертий сир.
Запікати при 190°C близько 20 хвилин.
При подачі посипати свіжою зеленню.
2. Баклажани по-італійськи (парміджана)
Інгредієнти:
Баклажани – 2–3 шт
Моцарела – 150 г
Томатний соус – 300 мл
Базилік – кілька листочків
Сир пармезан – 50 г
Оливкова олія – 2 ст. л.
Сіль, перець – за смаком
Покроковий рецепт:
Нарізати баклажани вздовж пластинками, трохи посолити й дати стекти гіркоту.
Обсмажити з обох боків або запекти 10 хв.
У форму викладати шари: баклажани, томатний соус, моцарела, базилік. Повторити.
Зверху посипати пармезаном.
Запікати 25–30 хв. при 180°C.
3. Фаршировані баклажани з м’ясом
Інгредієнти:
Баклажани – 2 шт
Фарш (яловичий або курячий) – 300 г
Цибуля – 1 шт
Морква – 1 шт
Томатна паста – 1 ст. л.
Сир – 100 г
Олія, сіль, перець – за смаком
Покроковий рецепт:
Розрізати баклажани навпіл і вирізати середину.
Подрібнити м’якоть, обсмажити з цибулею, морквою та фаршем.
Додати томатну пасту й тушкувати 5 хв.
Начинити човники, посипати сиром.
Запікати при 180°C 30–35 хвилин.
4. Баклажани з овочами в духовці
Інгредієнти:
Баклажани – 2 шт
Болгарський перець – 1–2 шт
Кабачок – 1 шт
Морква – 1 шт
Цибуля – 1 шт
Оливкова олія – 3 ст. л.
Часник, сіль, перець – за смаком
Покроковий рецепт:
Усі овочі нарізати кубиками або півкільцями.
Змішати з олією, спеціями та часником.
Викласти у форму й накрити фольгою.
Запікати при 190°C близько 40 хвилин.
За бажанням посипати зеленню перед подачею.
5. Рулетики з баклажанів із сиром
Інгредієнти:
Баклажани – 2 шт
Сир (бринза або вершковий) – 150 г
Часник – 1 зубчик
Кріп – 1 пучок
Олія – для обсмаження
Томатний соус – 100 мл
Покроковий рецепт:
Нарізати баклажани тонкими смужками, обсмажити або запекти.
Змішати сир, подрібнений часник і зелень.
Викладати начинку й згортати рулетиками.
Викласти у форму, полити соусом.
Запікати 15–20 хв. при 180°C.
6. Баклажанова запіканка з яйцем і сметаною
Інгредієнти:
Баклажани – 2 шт
Яйця – 3 шт
Сметана – 150 г
Сир твердий – 100 г
Часник – 2 зубчики
Сіль, перець – за смаком
Покроковий рецепт:
Баклажани нарізати кружальцями й трохи обсмажити або запекти.
Викласти у форму шарами.
Яйця збити зі сметаною, сіллю, подрібненим часником.
Залити масою баклажани, зверху посипати сиром.
Запікати 25 хв. при 180°C.
7. Баклажани-гриль у духовці
Інгредієнти:
Баклажани – 2 шт
Часник – 2 зубчики
Оливкова олія – 2 ст. л.
Лимонний сік – 1 ч. л.
Прованські трави, сіль – за смаком
Покроковий рецепт:
Нарізати баклажани вздовж пластинками.
Змішати олію з часником, лимонним соком і травами.
Змастити баклажани, залишити на 10 хв.
Запікати на решітці або деку при 200°C 15–20 хвилин.
Підсумок
Сім смачних рецептів баклажанів у духовці — це ідеї, які легко адаптувати до будь-якого меню. Такі рецепти для вечері з баклажанами поєднують у собі користь, смак і простоту приготування. Зберігайте, експериментуйте та насолоджуйтесь!