Квашені помідори – це одна з найулюбленіших традиційних заготовок на зиму, яка поєднує в собі користь та неповторний смак. Щоб приготувати смачні домашні квашені помідори, вам знадобляться такі інгредієнти:
Помідори свіжі, середнього розміру – 2 кг
Часник – 4-5 зубчиків
Листя чорної смородини – 6-8 штук
Листя вишні – 6-8 штук
Перець горошком – 10 шт.
Лавровий лист – 3-4 шт.
Кріп (зелені парасольки) – 2-3 шт.
Сіль – 2 столові ложки
Вода – 1 літр
Як приготувати квашені помідори вдома? Нижче покроковий рецепт:
Крок 1: Ретельно помийте помідори і проколіть кожен зубочисткою або тонкою голкою, щоб розсіл краще проник у плоди.
Крок 2: У чисті, стерилізовані банки покладіть на дно листя чорної смородини та вишні, часник, перець горошком, лавровий лист і кріп.
Крок 3: Щільно укладіть помідори у банки, залишаючи трохи вільного місця зверху.
Крок 4: Приготуйте розсіл: розчиніть 2 столові ложки солі в 1 літрі теплої кип’яченої води.
Крок 5: Залийте помідори розсолом так, щоб вони були повністю покриті.
Крок 6: Накрийте банки марлею або loosely закрученими кришками, залиште при кімнатній температурі на 3-5 днів для процесу квашення.
За цей час помідори набудуть характерного кислуватого смаку і приємного аромату. Вони стануть соковитими, хрусткими та ідеально підходять як закуска або доповнення до основних страв.
Домашні квашені помідори – це не лише смачно, а й корисно: вони зберігають вітаміни та пробіотики, що підтримують здоров’я кишечника. Цей рецепт квашених помідорів легко повторити у будь-який сезон і насолоджуватись натуральними смаками цілий рік.