З настанням холодів все більше господинь цікавляться, як приготувати кетчуп на зиму власноруч. Домашній кетчуп не тільки набагато корисніший за магазинний, але й дозволяє регулювати смак за власним уподобанням. У цьому матеріалі ми поділимося перевіреним рецептом, який стане справжньою знахідкою для вашої кухні.
Інгредієнти для домашнього кетчупу
Щоб приготувати смачний кетчуп на зиму, вам знадобляться:
2 кг стиглих помідорів;
2 середні моркви;
1 цибулина;
2–3 зубчики часнику;
100 г цукру;
1 столова ложка солі;
50 мл оцту 9%;
1 чайна ложка меленого чорного перцю;
За бажанням: спеції за смаком (паприка, базилік, гвоздика).
Покрокова інструкція приготування
Помідори промити, нарізати шматочками та протушкувати на середньому вогні 20–25 хвилин до м’якого стану.
Моркву і цибулю натерти на тертці, часник подрібнити. Додати до помідорів і варити ще 10 хвилин.
Зняти суміш з вогню та подрібнити блендером до однорідної консистенції.
Додати цукор, сіль, перець та оцет, ретельно перемішати.
Поставити на повільний вогонь і варити ще 15–20 хвилин, постійно помішуючи, щоб кетчуп не пригорів.
Гарячий кетчуп розлити у стерилізовані банки та щільно закрити кришками. Після охолодження зберігати в темному прохолодному місці.
Поради для смачного кетчупу
Для насиченого смаку використовуйте різні сорти помідорів.
Регулюйте солодкість та гостроту за власним смаком.
Додавання часнику та пряних трав робить кетчуп більш ароматним і насиченим.
Приготування кетчупу на зиму в домашніх умовах — це не лише простий, але й економний спосіб забезпечити сім’ю натуральним соусом на весь сезон. Спробуйте наш рецепт і переконайтеся, що домашній кетчуп може бути смачнішим за магазинний!