Приготування піци вдома — це простий і захопливий процес, який дозволяє створити смачну страву для будь-якої компанії. Завдяки цьому покроковому рецепту ви зможете приготувати ідеальну піцу з хрусткою основою, ароматним соусом і смачними начинками. Всі етапи приготування ми розіб'ємо по кроках, щоб ви могли легко створити справжній кулінарний шедевр! Про це читайте у матеріалі Лінія.
Інгредієнти для тіста
Борошно — 500 г
Вода — 300 мл
Дріжджі — 7 г (або 1 ч.л. сухих)
Олія — 2 ст.л.
Сіль — 1 ч.л.
Цукор — 1 ч.л.
Інгредієнти для соусу
Томатна паста — 100 г
Часник — 2 зубчики
Олія оливкова — 1 ст.л.
Італійські трави (орегано, базилік) — за смаком
Сіль та цукор — за смаком
Інгредієнти для начинки
Моцарела — 200 г
Шинка — 100 г
Помідори — 2-3 шт.
Оливки — 50 г
Гриби — 100 г (за бажанням)
Покроковий процес приготування:
Крок 1: Підготовка дріжджового тіста
Активуємо дріжджі. У невеликій чашці змішайте теплу воду (не гарячу, щоб не вбити дріжджі) з дріжджами та цукром. Залиште суміш на 5-10 хвилин, поки не почнуть утворюватися бульбашки. Це означає, що дріжджі активувалися.
Заміс теста. У глибокій мисці змішайте борошно і сіль. В середину зробіть заглиблення, у яке додайте активовані дріжджі та олію. Поступово додавайте залишки води, перемішуючи все ложкою, поки тісто не стане однорідним.
Вимішуємо тісто. Викладіть тісто на присипану борошном поверхню та добре вимішуйте його руками 7-10 хвилин, поки не отримаєте еластичну масу. Якщо тісто липне, додайте трохи борошна, але не забагато, щоб не зробити його жорстким.
Остаточне піднімання тіста. Помістіть тісто в змащену олією миску, накрийте його рушником або плівкою і залиште на 1-1,5 години в теплому місці. Тісто повинно піднятися і збільшитися в об’ємі вдвічі.
Крок 2: Приготування соусу для піци
Часник і олія. Подрібніть два зубчики часнику і обсмажте їх на оливковій олії на середньому вогні до золотистого кольору.
Додавання томатної пасти. Додайте до часнику томатну пасту, посоліть і додайте трохи цукру для збалансованості смаку. Готуйте соус на повільному вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи. За бажанням додайте орегано та базилік для додаткового аромату.
Крок 3: Формування основи для піци
Розкатування тіста. Коли тісто підніметься, акуратно розділіть його на кілька частин (для 2-3 піц). Кожну частину розкачайте на присипаній борошном поверхні до бажаної товщини. Зазвичай для піци ідеальна товщина тіста — близько 0,5 см.
Формування коржа. Викладіть готове тісто на деко або спеціальний камінь для піци. Якщо хочете, щоб ваша основа була більш хрусткою, випікайте піцу без начинки близько 5-7 хвилин перед тим, як додавати інші інгредієнти.
Крок 4: Додавання топінгів
Наносимо соус. Рівномірно розподіліть томатний соус по основі тіста, залишаючи невеликий край для створення хрусткої скоринки.
Наносимо начинку. Розкладіть на соусі шматочки моцарели, шинку, помідори, гриби та оливки. Можна також додавати інші інгредієнти за власним смаком, наприклад, пепероні, рікоту або морепродукти.
Крок 5: Випікання піци
Розігрійте піч. Щоб піца вийшла з ідеальною хрусткою основою, важливо добре розігріти духовку. Встановіть її на температуру 250-260°C, щоб піца швидко запеклася, але не висохла.
Випікаємо піцу. Поставте деко з піцею в гарячу духовку та випікайте 7-10 хвилин, поки корж не стане золотистим, а сир не розплавиться. Якщо хочете отримати більш хрустку піцу, випікайте її ще кілька хвилин.
Крок 6: Подача
Нарізка. Коли піца готова, вийміть її з духовки і дайте трохи охолонути. Наріжте на порції та подавайте з додатковими листочками базиліку або іншими приправами за смаком.
Поради для ідеальної піци
Температура інгредієнтів. Використовуйте кімнатної температури інгредієнти для тіста, щоб вони краще поєднувалися і не ускладнювали процес.
Оливкова олія. Вибирайте якісну оливкову олію для приготування соусу і змащування основи, це надасть піці більш насичений смак.
Для хрусткої скоринки. Щоб основа вийшла хрусткою, випікайте піцу на розігрітому камені для піци або спеціальному деку.
З цим рецептом ви легко приготуєте ідеальну піцу вдома, і всі ваші рідні або гості будуть в захваті від вашого кулінарного мистецтва!