Безе — це ніжний та легкий десерт, який завоював серця багатьох ласунів по всьому світу. Якщо ви шукаєте перевірений рецепт класичного безе, який можна легко повторити вдома, ця стаття саме для вас. У ній ми розкриємо всі секрети ідеального приготування безе, а також поділимося корисними порадами для початківців.
Інгредієнти для класичного безе:
4 свіжих яєчних білки;
200 г цукрової пудри;
щіпка солі;
кілька крапель лимонного соку або оцту для стабілізації.
Як приготувати класичне безе: покрокова інструкція
Підготуйте білки: вони мають бути кімнатної температури, щоб краще збивалися. Важливо, щоб у мисці не було жодних жирових залишків — це заважатиме утворенню міцної піни.
Починайте збивати білки на середній швидкості, додайте щіпку солі.
Коли піна стане білою і м’якою, поступово додавайте цукрову пудру по одній ложці, продовжуючи збивати на високій швидкості.
Додайте лимонний сік — це допоможе безе зберегти форму і збільшить стійкість.
Готову масу викладайте на деко, застелене пергаментом, у вигляді маленьких гніздечок або паличок.
Випікайте безе в духовці при температурі 90-100 градусів близько 1,5 години. Головне — не відкривати духовку, щоб безе не зіпсувалося.
Поради для ідеального класичного безе
Використовуйте свіжі яйця для найкращого результату.
Цукрову пудру рекомендується просіяти, щоб уникнути грудочок.
Не збивайте білки у пластиковій мисці — вона може містити жирні речовини.
Якщо безе пригоріло або тріснуло, можливо, духовка була занадто гарячою.
Класичне безе — ідеальний десерт для святкових столів і повсякденних чаїв. Воно чудово поєднується з ягодами, кремами та фруктовими соусами. Завдяки простому рецепту, навіть початківець може створити цю ніжну хмаринку солодощів у домашніх умовах.