У літній сезон, коли ринок переповнений свіжими овочами, господині активно шукають кращі рецепти консервації огірків. Одним з найбільш популярних варіантів є рецепт огірків без стерилізації – швидкий, зручний і перевірений роками спосіб заготовити хрумкі огірочки на зиму.
Чому саме огірки без стерилізації?
Сучасні господині прагнуть зберегти максимум часу та вітамінів. Тому огірки без стерилізації на зиму стали справжнім хітом серед домашніх рецептів. Вони не лише зберігають природний смак, а й мають приємну хрусткість, яка так цінується у зимових салатах.
Простий рецепт огірків без стерилізації
Інгредієнти на 3-літрову банку:
Огірки – 1,5-2 кг (краще дрібні, молоді);
Кріп (парасольки та гілочки) – 2-3 шт.;
Часник – 3-5 зубчиків;
Лавровий лист – 2 шт.;
Чорний перець горошком – 5-6 шт.;
Вода – 1,5 л;
Цукор – 3 ст. л.;
Сіль – 2 ст. л. (не йодована!);
Оцет 9% – 2 ст. л.
Покроковий процес:
Підготуйте огірки – ретельно помийте, обріжте кінчики й замочіть у холодній воді на 2–3 години.
У чисту банку викладіть спеції та зелень, після чого щільно складіть огірки.
Закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, влийте оцет і одразу залийте маринад у банку.
Закрийте кришками (можна використовувати як металеві, так і пластикові для холодного зберігання).
Дайте охолонути та поставте у холодильник або льох.
Такий швидкий рецепт огірків без стерилізації дозволяє заощадити час і не вмикати плиту надовго, що особливо актуально у спекотні дні.
Поради для ідеального результату
Використовуйте огірки однакового розміру, щоб вони рівномірно просочувались.
Банки та кришки повинні бути чистими й сухими – це ключ до довгого зберігання.
Зберігайте заготовки у прохолодному місці, особливо якщо не використовуєте стерилізацію.
Огірки без стерилізації – це не лише зручно, а й дуже смачно. Завдяки простому рецепту кожен зможе приготувати ароматну закуску, яка стане улюбленою всією родиною.